Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Rully Village «Montmorin» 2023 Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή χρυσοκίτρινη απόχρωση με κρυσταλλική διαύγεια.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών. Με τον αερισμό, αναδύονται λιχουδιάρικες νότες μπριός, καβουρδισμένου αμυγδάλου και φρούτων με λευκή σάρκα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο λευκός οίνος σαγηνεύει με τη ζωντάνια και την καθαρή φρουτωδία του. Μέτριου σώματος, ξεχωρίζει για τη μεταλλική και αλμυρή δομή του, ιδιαίτερα εύπεπτη, που εκτείνεται σε ένα διαρκές και άριστα ισορροπημένο τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνοδεύει υπέροχα στρείδια, ψάρι σε σάλτσα ή πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα. Θα αναδείξει επίσης ένα ριζότο με σπαράγγια ή ένα κομμάτι παλαιωμένου τυριού Comté.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Rully Village «Montmorin» 2023 σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Προσιτό από τώρα, μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι μέχρι περίπου το 2031.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο οίνος έχει αλκοολικό βαθμό 13%.

Η λάμψη και η μεταλλικότητα ενός λευκού οίνου από το Rully υπογεγραμμένου από τον Jean Chartron

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον Jean-Edouard Dupard, το κτήμα Jean Chartron αποτελεί ιστορική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας, ιδιαίτερα γνωστό για τους σπουδαίους λευκούς οίνους του. Εγκατεστημένο στο Puligny-Montrachet, το κτήμα εκτείνεται πλέον σε έναν αμπελώνα 14,5 εκταρίων πιστοποιημένο High Environmental Value. Υπό την ηγεσία σήμερα της πέμπτης γενιάς, εκπροσωπούμενης από τον Jean-Michel Chartron και την αδελφή του Anne-Laure Chartron Malassagne, το κτήμα διακρίνεται για την σεβαστική προσέγγισή του απέναντι στα terroirs. Οι κυβέ τους αποδίδουν με ακρίβεια και σαφήνεια όλη την πολυπλοκότητα των βουργουνδιανών climats, κατατάσσοντας το κτήμα ανάμεσα στις βασικές αναφορές της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενος από την ονομασία Rully, στην Côte Chalonnaise, αυτός ο οίνος προέρχεται από το ειδικό climat του Montmorin. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε μια έκταση 3 εκταρίων, χαρακτηριζόμενη από αργιλοασβεστολιθικό έδαφος. Επωφελούμενος από μια πολύ ευνοϊκή έκθεση και ένα ιδανικό υψόμετρο, αυτό το terroir προσδίδει στα σταφύλια βέλτιστη ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φυσική οξύτητα, χαρακτηριστικό γνώρισμα των μεγάλων ασβεστολιθικών terroirs.

Η σοδειά

Το έτος 2023 ξεχωρίζει ως μια ιδιαίτερα ευνοϊκή περίοδος στη Βουργουνδία. Ο βλαστητικός κύκλος επωφελήθηκε από ήπιες καιρικές συνθήκες, προσφέροντας επαρκή απόθεμα νερού σε συνδυασμό με επαρκή θερμότητα. Αυτή η συνέργεια επέτρεψε στα ρώγες να φτάσουν σε τέλεια φυσιολογική ωριμότητα χωρίς να διακυβεύσουν τη φρεσκάδα τους. Το αποτέλεσμα είναι μια γενναιόδωρη σοδειά με μια όμορφη ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Rully Village «Montmorin» 2023 βασίζεται σε πλήρη ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (10% από τα οποία είναι καινούργια) που διαρκεί τέσσερις έως έξι εβδομάδες. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, ο οίνος υφίσταται παλαίωση επί λεπτής τρυγίας για μια περίοδο οκτώ έως δεκαέξι μηνών σε κελάρια ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Τέλος, ένα ελαφρό ξεσαρίδιασμα και μια ελάχιστη διήθηση προηγούνται της εμφιάλωσης, ώστε να διατηρηθεί όλη η αρωματική πολυπλοκότητα.

Ποικιλία

100% Chardonnay.