Jean Chartron : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bourgogne Pinot Noir «Cuvée Eugénie Dupard» 2025 του Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αναδεικνύει ένα ζωηρό φρουτώδες προφίλ, με τραγανές νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως σμέουρο, βύσσινο και κόκκινο φραγκοστάφυλο.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι εύπιοτο και ρέει αβίαστα, στηριγμένο σε μια όμορφη φυσική φρεσκάδα. Οι τανίνες, αν και σαφώς παρούσες, είναι ιδιαίτερα απαλές και μεταξένιες, χαρίζοντας μια κομψή και ισορροπημένη έκφραση.

Η φινέτσα και η κομψότητα ενός ερυθρού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον βαρελοποιό Jean-Édouard Dupard, το κτήμα Jean Chartron αποτελεί ιστορικό όνομα της Βουργουνδίας, στη Γαλλία, και βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Beaune. Το 1873, η οικογένεια διαδραμάτισε καθοριστικό ρόλο στην προσθήκη του ονόματος «Montrachet» στο χωριό Puligny. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση της πέμπτης γενιάς, του Jean-Michel Chartron και της αδελφής του Anne-Laure, το κτήμα καλλιεργεί περίπου 14,5 εκτάρια αμπελώνων. Φημισμένο για τα διακεκριμένα monopoles του, συνδυάζει την οικογενειακή παράδοση με φιλοπεριβαλλοντικές πρακτικές, αναδεικνύοντας την αυθεντικότητα των terroir του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί της Βουργουνδίας προέρχεται από αμπελοτεμάχια σε υψόμετρο περίπου 353 μέτρων, τα οποία επωφελούνται από ένα μικροκλίμα ιδανικά προστατευμένο από τους βόρειους ανέμους. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εμπλουτισμένα με πυριτιούχο άμμο, που εξασφαλίζουν εξαιρετική αποστράγγιση. Το κτήμα προκρίνει μια φιλική προς το περιβάλλον αμπελοκαλλιέργεια, ακολουθώντας τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας χωρίς πιστοποίηση. Τα εδάφη καλλιεργούνται χωρίς κανένα χημικό ζιζανιοκτόνο, ενισχύοντας έτσι τη βιοποικιλότητα και τη ζωτικότητα του terroir.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2025 στη Βουργουνδία διαμορφώθηκε από αντιθετικές καιρικές συνθήκες, με εναλλαγές ανάμεσα σε διαστήματα καλοκαιρινής ζέστης και πιο δροσερές περιόδους. Οι συνθήκες αυτές επέτρεψαν την επίτευξη εξαιρετικού επιπέδου ωρίμανσης, διατηρώντας παράλληλα βέλτιστη οξύτητα. Η χρονιά ξεχωρίζει, επομένως, για την αξιοσημείωτη ισορροπία της, συνδυάζοντας καλή συμπύκνωση στα σταφύλια με μεγάλη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Bourgogne Pinot Noir «Cuvée Eugénie Dupard» 2025 τρυγούνται εξ ολοκλήρου με το χέρι και ακολουθεί αυστηρή διαλογή των ραγών. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ξύλινες δεξαμενές, ευνοώντας μια ήπια μικροοξυγόνωση. Η εκχύλιση γίνεται με λεπτότητα, αποκλειστικά μέσω ανακυκλοφοριών χωρίς βυθίσεις του καπέλου, κατά τη διάρκεια μιας επαφής με τους φλοιούς περίπου τριών εβδομάδων. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για δώδεκα μήνες σε δρύινα βαρέλια, από τα οποία το 25% είναι καινούργια και το 75% ηλικίας ενός έως πέντε ετών.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.