Jean Chartron : Puligny-Montrachet Village 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet Village 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο λευκός οίνος παρουσιάζει αξιοσημείωτη διαύγεια, με μια όμορφη κρυστάλλινη λαμπερότητα.

Μύτη
Λεπτεπίλεπτο, το μπουκέτο αποκαλύπτει διακριτικές νότες λευκών ανθέων και ευγενών βοτάνων που θυμίζουν βετιβέρ, αρμονικά υπογραμμισμένες από μια διακριτική ξυλώδη πινελιά που θυμίζει γλυκόριζα.

Στόμα
Πλούσιο και γενναιόδωρο, το στόμα αυτού του Puligny-Montrachet Village είναι απόλυτα ισορροπημένο από μια όμορφη μεταλλική ένταση, προσφέροντας άμεση απόλαυση στη γευσιγνωσία.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνοδεύει υπέροχα ευγενή ψάρια όπως το καλκάνι ή το λαβράκι, οστρακοειδή όπως ο αστακός, καθώς και λευκά κρέατα και πουλερικά που σερβίρονται με απαλή σάλτσα κρέμας και μανιταριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Παρότι προσφέρει άμεση απόλαυση στα νιάτα του, διαθέτει επίσης την απαραίτητη δομή για να εξελιχθεί ευνοϊκά για αρκετά χρόνια στο κελάρι.

Η κομψότητα και η καθαρότητα ενός μεγάλου λευκού οίνου της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1859 από τον βαρελοποιό Jean-Édouard Dupard, το Domaine Jean Chartron αποτελεί μια απαραίτητη ιστορική μορφή στη Βουργουνδία. Τοποθετημένο στην περίφημη Côte de Beaune, το κτήμα εκτείνεται σε 14,5 εκτάρια και ξεχωρίζει για την ιδιοκτησία αρκετών monopole clos. Σήμερα, η διαχείριση έχει ανατεθεί στον Jean-Michel Chartron, με τη στήριξη της αδελφής του Anne-Laure. Μαζί, οι σημερινοί ιδιοκτήτες διαιωνίζουν μια απαιτητική οικογενειακή τεχνογνωσία, υπερασπιζόμενοι μια βιώσιμη αμπελουργία για να αποκαλύψουν όλη τη λεπτότητα των μεγάλων terroirs τους.

Ο αμπελώνας

Τα κλήματα που γεννούν αυτή τη cuvée ευδοκιμούν εντός της village ονομασίας Puligny-Montrachet. Αυτό το εξαιρετικό terroir στηρίζεται σε ασβεστολιθικά εδάφη διάσπαρτα με μάργες πλούσιες σε απολιθώματα. Με έγνοια τη διατήρηση της ζωτικότητας της γης, το κτήμα καλλιεργεί τα αμπελοτεμάχιά του σύμφωνα με μη πιστοποιημένες βιολογικές αρχές, αποκλείοντας τα συνθετικά προϊόντα υπέρ της μηχανικής επεξεργασίας του εδάφους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία αυτού του Puligny-Montrachet Village Jean Chartron 2025 βασίζεται σε μια ξεκάθαρη φιλοσοφία: μια μετρημένη χρήση της δρυός ώστε να μην καλυφθεί η ταυτότητα του terroir. Ο οίνος επωφελείται από μια προσεκτική παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες σε δρύινα βαρέλια, χαρίζοντάς του όγκο και πολυπλοκότητα, πριν ολοκληρώσει την ωρίμανσή του σε δεξαμενή.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)