L'Esprit de Chevalier 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του L'Esprit de Chevalier ερυθρός 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο, γενναιόδωρο και εκφραστικό, αναπτύσσει μια ζωντανή φρουτώδη ένταση που συνδυάζει κόκκινα και μαύρα φρούτα σε όλη τους τη φρεσκάδα, με μια ένταση και ακρίβεια που αντικατοπτρίζουν ένα εξαιρετικό terroir.

Στόμα
Το στόμα είναι ταυτόχρονα απολαυστικό και πληθωρικό, στηριζόμενο σε μια εξαίσια στρογγυλάδα και υπέροχα απαλές τανίνες. Το κρασί αποκαλύπτει μια δυναμική προσωπικότητα, σημαδεμένη από πικάντικες νότες χαρακτηριστικές του terroir, μια αναζωογονητική φρεσκάδα και μια κομψή αλμυρή ένταση που ισορροπεί εύστοχα τη φρουτώδη γλυκύτητα του συνόλου.

Ένα αρωματικό και μεταξένιο ερυθρό δεύτερο κρασί από το Pessac-Léognan

Το κτήμα

Ιδιοκτησία της οικογένειας Bernard από το 1983, το υπέροχο Domaine de Chevalier συγκαταλέγεται μεταξύ των κορυφαίων Classified Growths του Bordeaux. Το κτήμα βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Pessac-Léognan, φωλιασμένο σε ένα καταπράσινο τοπίο νότια του Bordeaux. Το L'Esprit de Chevalier είναι το δεύτερο κρασί του κτήματος.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Chevalier είναι ένα κρασί Pessac-Léognan που παράγεται από έναν σπάνιο αμπελώνα 67 εκταρίων, ο οποίος αναπαύεται σε ένα χαλικώδες terroir με αργιλο-χαλικώδη υπεδάφη, εκ των οποίων τα 60 εκτάρια προορίζονται για ερυθρό κρασί. Από το 1986, τα νεαρά αμπέλια αφιερώνονται στην ωρίμανση των ραγών που εντάσσονται στο χαρμάνι του δεύτερου κρασιού του κτήματος, L'Esprit de Chevalier.

Η χρονιά

Η χρονιά 2025 ευνοήθηκε από εξαιρετικές κλιματικές συνθήκες: έναν βροχερό χειμώνα που εξασφάλισε άφθονα αποθέματα νερού, μια ήπια άνοιξη που ευνόησε μια πρώιμη και ομοιόμορφη άνθηση, ακολουθούμενη από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι που επέτρεψε τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος, που εκτείνεται από τα τέλη Αυγούστου έως τις 26 Σεπτεμβρίου, πραγματοποιήθηκε υπό εξαιρετικές συνθήκες, με ικανοποιητικές αποδόσεις. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά μεγάλου αρωματικού πλούτου, που συνδυάζουν φρεσκάδα, πολυπλοκότητα και κομψότητα, τόσο σε λευκό όσο και σε ερυθρό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά κιβώτια, κατά τη διάρκεια του οποίου πραγματοποιείται σχολαστική διαλογή στον αμπελώνα, οι ράγες υφίστανται εκ νέου διαλογή στο οινοποιείο πριν και μετά την αποβοστρύχωση. Τα σταφύλια οινοποιούνται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, σκυρόδεμα και ξύλο, πριν παλαιωθούν σε βαρέλια για 14 μήνες. Αλκοολικός τίτλος: 12,5% vol.

Χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (35%)
Petit Verdot (5%).