L'Esprit de Chevalier 2019

Ένα Φρέσκο και Κομψό Δεύτερο Κρασί από το Pessac-Léognan

Η ιδιοκτησία

Ιδιοκτησία της οικογένειας Bernard από το 1983, το μαγευτικό Domaine de Chevalier κατατάσσεται ανάμεσα στα κορυφαία Grands Crus Classés του Μπορντό. Το οινοποιείο βρίσκεται στην καρδιά της εφαρμογής Pessac-Léognan, ενσωματωμένο σε ένα πράσινο περιβάλλον νότια του Μπορντό. Το L’Esprit de Chevalier είναι το δεύτερο κρασί του οινοποιείου.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Chevalier είναι ένα κρασί Pessac-Léognan από έναν σπάνιο αμπελώνα 67 εκταρίων, που βρίσκεται σε ένα βραχώδες εδάφος με υποεδάφη από άργιλο και βότσαλο. Από το 1986, οι νεαρές αμπέλειες έχουν προοριστεί για την ωρίμανση των σταφυλιών που συμβάλλουν στο μείγμα του δεύτερου κρασιού του οινοποιείου, του L’Esprit de Chevalier.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την χειροποίητη συγκομιδή σε κιβώτια, κατά την οποία πραγματοποιείται λεπτομερής ταξινόμηση στον αμπελώνα, τα σταφύλια ταξινομούνται ξανά στο οινοποιείο πριν και μετά το αποκομμένο. Τα σταφύλια οινοποιούνται ανά αγροτεμάχιο σε τέσσερις δεξαμενές: μία σε ατσάλι, μία σε ατσάλι-αλουμίνιο, μία σε κονικό σκυρόδεμα και μία ξύλινη δεξαμενή. Η παλαίωση είναι 14 μήνες σε βαρέλια, το ένα τρίτο των οποίων είναι νέα βαρέλια.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (55%), merlot (40%) και petit verdot (5%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L’Esprit de Chevalier Rouge 2019

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει με μια όμορφη φρεσκάδα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων.

Ουρανίσκος
Το L’Esprit de Chevalier Rouge 2019 εκφράζεται σε έναν πυκνό και κομψό ουρανίσκο με έντονα φρούτα. Η εξέλιξη στον ουρανίσκο αναδεικνύει μια γλυκιά υφή για να σχηματίσει ένα αρμονικό και γευστικό σύνολο που εκτείνεται μακριά σε ένα μαγευτικό τελείωμα.

Παλαίωση

Μια υπέροχη επιτυχία της χρονιάς της, το L’Esprit de Chevalier Rouge 2019 μπορεί να απολαυστεί πιο γρήγορα από το μεγάλο κρασί του οινοποιείου για τους πιο ανυπόμονους.