L'Extravagant de Doisy-Daëne 2012

Η τυπικότητα ενός σπουδαίου κρασιού Sauternes

Το κτήμα

Το Château Doisy-Daëne βρίσκεται στο Barsac, στην ονομασία Sauternes, και ανήκει στην οικογένεια Dubourdieu από το 1924. Με τη στήριξη τριών γενιών οινοποιών, αυτός ο αμπελώνας, που κατατάχθηκε ως Second Cru Classé το 1855 και διαθέτει ένα εξαιρετικό terroir, παράγει φημισμένα γλυκά κρασιά που κατατάσσονται ανάμεσα στα σπουδαιότερα κρασιά του Bordeaux. Ο Denis Dubourdieu βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος από το 2000.

Ο αμπελώνας

Το Château Doisy-Daëne βρίσκεται στο terroir του οροπεδίου του Barsac στο Sauternes. Αυτή η περιοχή χαρακτηρίζεται από τη μοναδική γεωλογική της διαμόρφωση. Εδώ, ένα λεπτό στρώμα αργιλώδους άμμου, γνωστό ως "η κόκκινη άμμος του Barsac", στηρίζεται σε ασβεστολιθικά υπεδάφη. Αυτός ο πορώδης ασβεστόλιθος ρυθμίζει την παροχή νερού στα αμπέλια απελευθερώνοντας το νερό που αποθηκεύτηκε κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τα κρασιά του Château Doisy-Daëne διακρίνονται επομένως για την εξαιρετική τους φινέτσα.

Το κρασί

Το L'Extravagant de Doisy-Daëne γεννήθηκε το 1990. Αυτή η σπάνια και εξαιρετική cuvée ήταν το αποτέλεσμα ενός πειράματος του Denis Dubourdieu. Ήθελε να δοκιμάσει να παράγει μια cuvée από Sauvignon Blanc που είχε προσβληθεί από ευγενή σήψη, ωθημένη στα άκρα. Τα σταφύλια τρυγήθηκαν στις αρχές Νοεμβρίου με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, υψηλό δυναμικό αλκοόλ και πολύ συμπυκνωμένες ρώγες. Από το 1990, μόνο πολύ σπουδαίες χρονιές έχουν παραχθεί σε περιορισμένες ποσότητες από τα ιστορικά αγροτεμάχια του κτήματος.

Χαρμάνι

Το Château Doisy-Védrines του 2012 είναι το αποτέλεσμα ενός χαρμανιού από Sémillon, Sauvignon Blanc και Muscadelle.