L'Extravagant de Doisy-Daëne 2017

Η αγνότητα και η λεπτότητα ενός grand Sauternes

Μια δεύτερη ταξινομημένη ανάπτυξη του 1855, Château Doisy-Daëne είναι ένα από τα πιο διάσημα ονόματα του Sauternes ονομασία, στο νότιο τμήμα του Μπορντό περιοχή.

Με την πρώτη εσοδεία που παρήχθη το 1990, το Extravagant από το Doisy-Daëne έχει γίνει ένα εξαιρετικό κρασί που συνδυάζει τη σπανιότητα και την επιτομή της έκφρασης του Botrytised Sauvignon Blanc. Πολύ περισσότερο από ένα μεγάλο γλυκό κρασί, αυτό το κρασί αντανακλά την εμπειρία του αείμνηστου Denis Dubourdieu, ο οποίος θα μείνει στη μνήμη μας για όλο το μνημειώδες έργο που επιτέλεσε κατά τη διάρκεια της ζωής του ως δάσκαλος και οινοποιός. Αυτό το κρασί είναι εξαιρετικά σπάνιο και πολυτελές, καθώς παράγεται μόνο σε χρονιές που θα δώσουν μια μεγάλη σοδειά. Το Extravagant Doisy-Daëne προέρχεται από μια ασυμβίβαστη επιλογή των πιο όμορφων βοτρυχωτών μούρων της ποικιλίας σταφυλιών αυτού του εξαιρετικού κρασιού: Sauvignon Blanc.

Γη των μεγάλων γλυκών κρασιών, το κύρος των κρασιών του Château Doisy-Daëne προέρχεται από την υπεροχή του εδάφους του. Σε αυτά τα ασυνήθιστα εδάφη στο οροπέδιο Barsac, η αργιλώδης κόκκινη άμμος του Baracais καλύπτει ένα ασβεστολιθικό υπόστρωμα, και αυτά προσδίδουν στα κρασιά ασύγκριτη δύναμη και φινέτσα.

Το 2017 θα παραμείνει μια χρονιά που συνδέεται με τους παγετούς που έπληξαν τους αμπελώνες του Μπορντό, και αυτοί δεν λυπήθηκαν το Sauternes. Παρά τους παγετούς, ο τρύγος του 2017 αναγνωρίζεται ως μια εξαιρετική χρονιά για τα γλυκά κρασιά του Μπορντό. Το Extravagant Doisy-Daëne 2017 είναι αναμφισβήτητα ένα από αυτά τα εξαιρετικά κρασιά.

Με 100% Sauvignon Blanc, το Extravagant Doisy-Daëne 2017 έτυχε μεγάλης προσοχής στον αμπελώνα που επέτρεψε στα μούρα να φτάσουν στην καλύτερη ωριμότητά τους. Η τέλεια συγκομιδή επιτεύχθηκε όταν τα μούρα έφτασαν στην "ευγενή σήψη" με ισορροπία σακχάρων και οξύτητας. Αυτό έδωσε την ευκαιρία να ενορχηστρωθεί μια οινοποίηση που διεξήχθη από έναν από τους μεγαλύτερους οινοποιούς του Μπορντό.

Ξεχειλίζοντας από φρεσκάδα, το Extravagant Doisy-Daëne 2017 αποκαλύπτει τέλεια τα αγνά φρούτα και τη λουλουδένια λεπτότητα. Η πολυπλοκότητα της μύτης αποκαλύπτει ζωηρό γκρέιπφρουτ, εξωτική γλυκύτητα ανανά και λεμόνι κονφί, και νύξεις άπληστου μελιού με διακριτικές πικάντικες νότες που θυμίζουν τζίντζερ. Στο στόμα υπάρχει μια ζουμερή επίθεση με γεμάτο στόμα που συνδυάζει στρογγυλότητα και οξύτητα και στη συνέχεια προσφέρει μια ευχάριστη, επίμονη επίγευση. Το Extravagant de Doisy-Daëne 2017 έχει όλα όσα χαρακτηρίζουν ένα μεγάλο Sauternes και αποτελεί ένα αριστούργημα της ονομασίας.