La Demoiselle de Sociando-Mallet 2024

Η υφή και η ισορροπία ενός Δεύτερου Κρασιού του Haut-Médoc

Το κτήμα

Το Château Sociando-Mallet είναι ένα κτήμα 83 εκταρίων με θέα στις εκβολές της Ζιρόντ. Βρίσκεται στην Αριστερή Όχθη του Μπορντό και συγκαταλέγεται ανάμεσα στα κορυφαία μη ταξινομημένα κρασιά του Médoc.

Ο αμπελώνας

Με μέση ηλικία κλημάτων 25 ετών, ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε terroir από χαλίκια και άργιλο πάνω σε ασβεστολιθικό υπέδαφος. Τα κλήματα καλλιεργούνται παραδοσιακά, χωρίς επεμβάσεις κατά του βοτρύτη, με αυστηρή επιλογή και με μετρημένη χρήση οργανικών εδαφοβελτιωτικών.

Το κρασί

Παραγόμενο υπό την Haut-Médoc ονομασία, το La Demoiselle de Sociando-Mallet 2024 είναι το Δεύτερο Κρασί του château. Αυτή η cuvée παίρνει το όνομά της από ένα είδος λιβελούλας που ζει στο Médoc.

Οινοποίηση και παλαίωση

Με χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια διαλέγονται σε τράπεζα διαλογής πριν και μετά την αποβοστρύχωση. Η παραδοσιακή οινοποίηση, με ανακυκλώσεις και μετάγγιση-επαναφορά, καθώς και η μηλογαλακτική ζύμωση, πραγματοποιούνται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα και ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η εκχύλιση διαρκεί 25 ημέρες.

Σύνθεση

Το La Demoiselle de Sociando Mallet 2024 είναι μια cuvée από χαρμάνι Merlot (93%), Cabernet Sauvignon (4%) και Cabernet Franc (3%).