Le "G" de Château Guiraud 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για το G 2025 από το Château Guiraud

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η αρχική μύτη, έντονη και εκφραστική, αποκαλύπτει νότες ανανά και ροζ γκρέιπφρουτ. Με τον αερισμό, εξελίσσεται προς αρώματα φρούτου του πάθους, ξύσμα λάιμ, μανταρίνι και μια λουλουδάτη πινελιά κρίνου.

Στόμα
Ταυτόχρονα απαλό, απολαυστικό και διακριτικά αλμυρό, το στόμα, κομψό και πυκνό, προσφέρει όμορφη υφή που υποστηρίζεται από ζωηρή φρεσκάδα και έντονη τάση.

Ένα ζωηρό, υπέροχα αλμυρό λευκό ξηρό κρασί από το Bordeaux

Το κτήμα

Château Guiraud, Premier Cru Classé του Sauternes το 1855, συγκαταλέγεται στα εμβληματικά κτήματα του νότιου Bordeaux. Από τη δημιουργία του, το κτήμα καλλιεργεί ένα πρωτοποριακό πνεύμα και δεσμεύεται ενεργά στη βιοποικιλότητα, αποκτώντας πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας το 2011.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 85 εκτάρια εδαφών από άμμο και αργιλώδη χαλίκια, όπου το Sauvignon Blanc και το Sémillon καλλιεργούνται με ακρίβεια. Η cuvée G 2025 προέρχεται από 42 εκτάρια αμπελιών με μέσο όρο ηλικίας τα 25 έτη.

Το κρασί

Το G de Château Guiraud παράγεται υπό την ονομασία Bordeaux Blancs Secs.

Ο τρύγος

Ο τρύγος του 2025, θερμός και ξηρός, χαρακτηρίστηκε από υδατικό έλλειμμα και ήπιες θερμοκρασίες που ευνόησαν την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Παρά την βροχερή άνοιξη που απαίτησε προσεκτική εργασία στον αμπελώνα, το πολύ ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επέτρεψε τη σταθερή ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος, ιδιαίτερα πρώιμος (από 18 Αυγούστου έως 3 Σεπτεμβρίου), έδωσε άριστα ώριμα σταφύλια διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ζύμωση πραγματοποιείται κατά 40% σε βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για το Château Guiraud και κατά 60% σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρό ποσοστό των παρτίδων (λιγότερο από 5%). Η παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες, με τακτικό bâtonnage, γίνεται σε βαρέλια (60%) και δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα (40%).

Σύνθεση

Sémillon (53%)
Sauvignon Blanc (47%).