Château Guiraud 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Guiraud 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Με αξιοσημείωτη αρωματική ακρίβεια, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα ροδάκινου αμπελώνα, βερίκοκου και ψημένου ανανά, αρμονικά συνυφασμένα με νότες λευκών ανθέων. Πινελιές θυμαριού, αποξηραμένων βοτάνων, garrigue και βρύου δρυός προσθέτουν περαιτέρω πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Στόμα
Πλούσιο και ζωντανό συνάμα, το στόμα προσφέρει μεταξένια υφή και τέλεια ισορροπία. Αυτό το λεπτεπίλεπτο και καθαρό κρασί εκτείνεται σε ένα υπέροχα δροσερό φινάλε, διακριτικά σημαδεμένο από νότες μέντας.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί έως περίπου το 2050.

Η Καθαρή και Ισορροπημένη Έκφραση ενός Μεγάλου Cru Sauternes

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1766 από τον Pierre Guiraud, το Château Guiraud αποτελεί εμβληματική φυσιογνωμία της περιοχής του Bordeaux. Αυτό το κτήμα 128 εκταρίων, αναγνωρισμένο ως Premier Grand Cru Classé το 1855, άφησε το στίγμα του γινόμενο το πρώτο της κατηγορίας του που απέκτησε πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας το 2011. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τη Sandrine Garbay, υπό την ηγεσία του σημερινού ιδιοκτήτη του, Matthieu Gufflet, πλειοψηφικού μετόχου από το 2021. Το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση και τη διαρκή αναζήτηση της αριστείας.

Ο αμπελώνας
Από τα 128 εκτάρια του κτήματος, τα 54 είναι αφιερωμένα ειδικά στην ονομασία Sauternes. Τα αμπέλια, ηλικίας κατά μέσο όρο 25 έως 30 ετών, είναι φυτεμένα σε πυκνότητα 6.600 πρέμνων ανά εκτάριο. Αυτό το μοναδικό terroir βρίσκεται σε εδάφη που αποτελούνται κατά 80% από αμμώδη χαλίκια και κατά 20% από αργιλώδη χαλίκια. Σε μεγαλύτερο βάθος, το υπέδαφος αποκαλύπτει διάφανες άμμους καθώς και καθαρά χαλίκια διασχιζόμενα από φλέβες κόκκινου και λευκού πηλού, ασβεστολιθικών μαργών και ζώνες ασβεστόλιθου από στρείδια.

Η εσοδεία
Το έτος 2025 προσέφερε κλιματικές συνθήκες ιδιαίτερα ευνοϊκές για την ανάπτυξη της ευγενούς σήψης. Έπειτα από μήνες που σημαδεύτηκαν από έλλειμμα νερού και θερμές θερμοκρασίες, οι οποίες συγκέντρωσαν ιδανικά τα αρώματα μέσα στις ρώγες.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο χειρωνακτικός τρύγος των σταφυλιών με βοτρύτη πραγματοποιήθηκε από τις 15 Σεπτεμβρίου έως τις 3 Οκτωβρίου 2025. Απαιτήθηκαν τέσσερα διαδοχικά περάσματα για την επιλογή των καλύτερων καρπών. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με ιθαγενείς ζύμες, σε καινούργια και ενός έτους γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από 18 μήνες παλαίωσης στα ίδια δρύινα βαρέλια, με ελεγχόμενη απόδοση 14 εκατολίτρων ανά εκτάριο. Αλκοολικός τίτλος: 13,33% vol.

Ποικιλίες σταφυλιών
Sémillon (66%), Sauvignon Blanc (27%) και Sauvignon Gris (7%).