Le Prélat de Pape Clément 2018

Η κομψότητα και η δομή ενός μεγάλου ξηρού λευκού κρασιού από το Graves

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται νότια του Μπορντό, στο Pessac, το Château Pape Clément είναι ένα από τα παλαιότερα κρασιά στο Μπορντό. Το κάστρο πήρε το όνομά του από τον Πάπα Clement V που ανέπτυξε την αμπελουργική δραστηριότητα της ιδιοκτησίας στον 13ο αιώνα. Το Château Pape Clément παράγει έτσι κρασιά των οποίων η φήμη έχει καθιερωθεί για πάνω από επτά αιώνες. Ιδιοκτησία του Bernard Magrez, το Château Pape Clément ξεχωρίζει ανάμεσα στα μεγαλύτερα κρασιά του Μπορντό.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας που προορίζεται για την παραγωγή της κυβέλης Le Prélat de Pape Clément 2018 εκτείνεται σε 10 εκτάρια αμπελώνων, με μέση ηλικία 30 ετών, που βρίσκονται στις κοινότητες των Cérons, Illats και Podensac, εντός της εφαρμογής Graves.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροκίνητη γέμιση του πνευματικού πιεστήρα ακολουθούμενη από ολόκληρη την πίεση του σιταριού με αργή αύξηση της πίεσης. Βαρέλι με βαρύτητα. Αποστράγγιση και ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες και τακτικό ανακάτεμα.

Μείγμα

Το Le Prélat de Pape Clément 2018 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος 71% sémillon, 16% sauvignon blanc, 12% sauvignon gris και 1% muscadelle.