Leroy : Côte de Beaune-Villages Village 2017

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Côte de Beaune-Villages 2017 του Domaine Leroy

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί εμφανίζει ρουμπινί χρώμα με χαρακτηριστικές μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη είναι πληθωρική και σύνθετη, με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, πιο απαλά και βαθύτερα από εκείνα των cuvées εισαγωγικού επιπέδου. Διακριτικές καπνιστές νότες προσδίδουν μια αλμυρή διάσταση στο αρωματικό προφίλ.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί συνδυάζει με κομψότητα τη φρεσκάδα και την πυκνότητα. Η δομή αποκαλύπτει μια υποβόσκουσα δύναμη, την οποία στηρίζουν λεπτόκοκκες, διακριτικές τανίνες που χαρίζουν ελαφράδα και φινέτσα. Η μακρά επίγευση παρατείνεται με τραγανές φρουτώδεις γεύσεις, προσφέροντας άμεση απόλαυση αλλά και ένα υποσχόμενο δυναμικό παλαίωσης.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
Αυτό το Côte de Beaune-Villages ταιριάζει ιδανικά με παραδοσιακά πιάτα της Βουργουνδίας, όπως το coq au vin, το λευκό κρέας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών ή τα œufs en meurette. Συνδυάζεται επίσης όμορφα με ψητό χοιρινό ή μοσχάρι, καθώς και με μαλακά τυριά όπως το Soumaintrain ή το Morbier. Χάρη στην ισορροπημένη δομή του, μπορεί να συνοδεύσει και πιο σύγχρονες γεύσεις, όπως ελαφρά σοταρισμένο τόνο με σουσάμι ή πιάτα με άγρια μανιτάρια.

Ένα κομψό και συμπυκνωμένο Côte de Beaune-Villages της Maison Leroy

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1868 από τον François Leroy, ο οίκος Leroy είναι ένας από τους πλέον φημισμένους négociants της Βουργουνδίας. Με έδρα το Auxey-Duresses, στην Côte de Beaune, ο οίκος διευθύνεται σήμερα από τη Lalou Bize-Leroy, εμβληματική μορφή που πρωτοστατεί στη βιοδυναμική αμπελουργία στη Βουργουνδία από το 1988. Κάτοχος ποσοστού 25% στο Domaine de la Romanée-Conti, η Lalou Bize-Leroy έχει κατακτήσει διεθνή φήμη χάρη στην ασυμβίβαστη προσήλωσή της στην ποιότητα και στον σεβασμό των ζωντανών οικοσυστημάτων. Η Maison Leroy επιλέγει με προσοχή τα κρασιά της από συνεργαζόμενους αμπελουργούς που μοιράζονται την απαιτητική αμπελοοινική της φιλοσοφία.

Ο αμπελώνας
Η ονομασία Côte de Beaune-Villages δημιουργήθηκε το 1937 και προορίζεται αποκλειστικά για ερυθρά κρασιά από Pinot Noir. Καλύπτει περίπου σαράντα πέντε εκτάρια, κατανεμημένα σε δεκατέσσερα εγκεκριμένα χωριά της Côte de Beaune, μεταξύ των οποίων τα Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Santenay και Savigny-lès-Beaune. Οι αμπελώνες επωφελούνται από ποικίλα εδάφη με ασβεστόλιθο, μάργα και κόκκινο χαλίκι, ανάλογα με την έκθεση και το υψόμετρο. Οι ηπιότερες κλίσεις σε σύγκριση με εκείνες της Côte de Nuits, σε συνδυασμό με ένα γεωλογικό υπόστρωμα που χρονολογείται από το Ανώτερο Ιουρασικό, χαρίζουν στα κρασιά χαρακτηριστική κομψότητα και μεταξένιες τανίνες.

Η χρονιά
Η χρονιά 2017 στη Βουργουνδία έφερε μια ευπρόσδεκτη ανάσα μετά τις κλιματικές δυσκολίες του 2015 και του 2016. Παρά τον όψιμο παγετό στα μέσα Απριλίου, με θερμοκρασίες που έπεσαν έως και τους μείον έξι βαθμούς, οι ζημιές παρέμειναν περιορισμένες. Στη συνέχεια επικράτησε για μεγάλο διάστημα ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, ενώ οι έγκαιρες βροχοπτώσεις απέτρεψαν την υδατική καταπόνηση. Ο πρώιμος τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου για τα λευκά και στις αρχές Σεπτεμβρίου για τα ερυθρά, σε ιδανικές ξηρές συνθήκες. Χαρακτηρισμένη ως ηλιόλουστη χρονιά, η 2017 έδωσε κρασιά που συνδυάζουν ώριμο φρούτο, φρεσκάδα και φινέτσα, ενώ οι γενναιόδωρες αποδόσεις την ανέδειξαν στη μεγαλύτερη σοδειά από το 2009.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Côte de Beaune-Villages 2017 της Maison Leroy δημιουργείται σύμφωνα με μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Τα σταφύλια διαλέγονται δύο φορές με το χέρι, πρώτα στον αμπελώνα και έπειτα κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Τα ολόκληρα τσαμπιά, χωρίς αποβοστρύχωση, τοποθετούνται απευθείας σε ξύλινα βαρέλια για αυθόρμητη αλκοολική ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες. Η παρατεταμένη εκχύλιση εξασφαλίζει βέλτιστη εξαγωγή των αρωματικών ουσιών και των τανινών. Μετά τη φυσική μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει σε δροσερά υπόγεια κελάρια. Όλες οι μεταγγίσεις γίνονται με τη βαρύτητα, και το κρασί ούτε κολλάρεται ούτε φιλτράρεται πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία
Pinot Noir (100%)