Leroy : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault Premier Cru "Les Genevrières" 2018 από το Domaine Leroy

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί εμφανίζει μια λαμπερή χρυσοκίτρινη απόχρωση, που αναδεικνύεται από διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες εσπεριδοειδών και κίτρινων φρούτων, κυρίως αχλαδιού και μήλου. Με τον αερισμό, ανθικά αρώματα λευκών λουλουδιών συνυφαίνονται με αποχρώσεις φουντουκιού και καβουρδισμένου αμυγδάλου, μαζί με βουτυράτες νύξεις και νότες μπριός. Τριτογενείς υπαινιγμοί ιωδίου, κηρού μέλισσας και ορυκτότητας ολοκληρώνουν αυτό το εκλεπτυσμένο μπουκέτο.

Στόμα

Η είσοδος είναι ζωηρή και σφιχτή, με εσπεριδοειδείς γεύσεις, κυρίως λεμόνι και γκρέιπφρουτ. Η μέση του στόματος προσφέρει όμορφο όγκο με κρεμώδη, βελούδινη υφή, διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη κομψότητα. Η επίγευση διαρκεί για ώρα πάνω σε κιμωλιώδεις, ελαφρώς αλατούχες ορυκτές νότες, αντανακλώντας το ασβεστολιθικό τερουάρ του Meursault. Η καλά διατηρημένη οξύτητα χαρίζει φρεσκάδα και ισορροπία στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Meursault Premier Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητά λευκά κρέατα, όπως πουλερικά, σερβιρισμένα με σάλτσες με βάση την κρέμα ή το βούτυρο. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με οστρακοειδή μαγειρεμένα με βούτυρο, όπως αστακός ή καραβίδες. Εκλεκτά ψάρια με λεπτή σάρκα, φουά γκρα, καθώς και ώριμα τυριά με πλυμένη κόρα, όπως το Époisses, αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Meursault Premier Cru "Les Genevrières" 2018 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Το κρασί έχει εκτιμώμενη δυνατότητα παλαίωσης 15 έως 20 ετών, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί έως περίπου το 2038 και να αναπτύξει με τον χρόνο τριτογενή αρώματα μελιού, αμυγδάλου και τρούφας.

Ένα εξαιρετικό Meursault Premier Cru γεννημένο από τη βιοδυναμική αμπελουργία της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ο François Leroy, ιδιοκτήτης αμπελώνων, μεταξύ άλλων, σε Auxey-Duresses και Musigny, ίδρυσε το 1868 τον οίκο εμπόρου οίνων Leroy. Ο γιος του Joseph και, λίγα χρόνια αργότερα, ο εγγονός του Henri, ανέπτυξαν σταδιακά το κτήμα, ιδίως μέσω της δημιουργίας ενός κλάδου αφιερωμένου στην παραγωγή λικέρ και eaux-de-vie. Το 1942, ο Henri Leroy απέκτησε το ήμισυ του φημισμένου τερουάρ της Romanée-Conti. Μετά τον θάνατό του, η μικρότερη κόρη του Lalou Bize-Leroy εντάχθηκε στο Domaine Leroy το 1955 και έγινε συνδιαχειρίστρια του domaine de la Romanée-Conti, μαζί με τον Aubert de Villaine, μεταξύ 1974 και 1992.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Climat Les Genevrières στο Meursault εκτείνεται σε περίπου 7,5 εκτάρια και είναι ένας από τους πιο φημισμένους Premier Crus της ονομασίας. Τοποθετημένο στη μέση της πλαγιάς, αυτό το τερουάρ επωφελείται από ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη που προσδίδουν στα κρασιά μια έκφραση ταυτόχρονα πληθωρική και εκλεπτυσμένη. Το Domaine Leroy εφαρμόζει εδώ αυστηρή βιοδυναμική αμπελουργία, αποκλείοντας κάθε συνθετικό χημικό προϊόν και προκρίνοντας φυσικές βιοδυναμικές παρασκευές. Τα κλήματα φροντίζονται με σχολαστική προσοχή, με χειροκίνητο όργωμα, αντικατάσταση κλημάτων ένα προς ένα και κλάδεμα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Αυτή η προσέγγιση που σέβεται το ζωντανό οικοσύστημα αποδίδει σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας και συγκέντρωσης.

Η χρονιά

Η χρονιά 2018 στη Βουργουνδία χαρακτηρίστηκε από ένα θερμό έτος με πρώιμη ωρίμαση των σταφυλιών. Μετά από μια δροσερή άνοιξη που καθυστέρησε το φούσκωμα των οφθαλμών, ένα κύμα ζέστης στα τέλη Απριλίου επέτρεψε στα κλήματα να καλύψουν το χαμένο έδαφος. Η άνθηση πραγματοποιήθηκε στις αρχές Ιουνίου υπό εξαιρετικές συνθήκες, υποστηρίζοντας μια γενναιόδωρη σοδειά για τα λευκά. Το ζεστό, ξηρό καλοκαίρι επιτάχυνε την ωρίμαση, οδηγώντας σε πρώιμο τρύγο στις αρχές Σεπτεμβρίου. Παρά τη ζέστη, οι γενναιόδωρες αποδόσεις βοήθησαν να αποφευχθεί η υπερβολική συγκέντρωση και να διατηρηθεί η φρεσκάδα των κρασιών. Η χρονιά 2018 έδωσε γενναιόδωρα, ισορροπημένα λευκά κρασιά, προορισμένα για σχετικά πρώιμη απόλαυση, ενώ παράλληλα προσφέρουν πολύ καλή δυνατότητα παλαίωσης.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η οινοποίηση του Meursault Premier Cru "Les Genevrières" 2018 ακολουθεί μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται με αυτόχθονες ζύμες που υπάρχουν φυσικά στα σταφύλια. Μετά από παρατεταμένη εκχύλιση, τα σταφύλια πιέζονται απαλά και ο μούστος μεταφέρεται σε ένα πρώτο υπόγειο κελάρι για φυσική μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε ένα δεύτερο, βαθύ και δροσερό κελάρι, όπου παραμένει πάνω στις λεπτές οινολάσπες. Όλες οι μετακινήσεις του κρασιού γίνονται με τη βαρύτητα, χωρίς μηχανική άντληση, ώστε να διατηρείται η ακεραιότητά του. Δεν πραγματοποιείται διαύγαση ή διήθηση πριν από την εμφιάλωση, επιτρέποντας στο κρασί να διατηρήσει όλη τη φυσική του πολυπλοκότητα και υφή.

Ποικιλία

100% Chardonnay.