Leroy : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Boudots" Domaine 2009

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Boudots" Domaine Leroy 2009

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη πορφυρή απόχρωση, μερικές φορές με μωβ ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη σαγηνεύει με αρώματα μαύρου κερασιού, ώριμων κόκκινων φρούτων, ροδοπέταλων και πικάντικες νότες. Με τον αερισμό, το μπουκέτο ανοίγει σταδιακά, αποκαλύπτοντας αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη βελούδινη υφή του και τις μεταξένιες τανίνες. Η ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση και την κομψότητα επιτρέπει στο φρούτο και στην έκφραση του terroir να αναδειχθούν πλήρως, σε ένα ύφος που θυμίζει περισσότερο τη φινέτσα του Vosne-Romanée παρά τη χαρακτηριστική δύναμη του Nuits-Saint-Georges.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Boudots" Domaine Leroy 2009 ταιριάζει υπέροχα με boeuf bourguignon, μοσχαρίσιο φιλέτο σε σφολιάτα ή ψητά κρέατα όπως αρνί ή πάπια. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με παλαιωμένα τυριά όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Boudots" Domaine Leroy 2009 θα ωφεληθεί από μετάγγιση πριν από το σερβίρισμα, ώστε να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Θερμοκρασία σερβιρίσματος μεταξύ 15 και 17°C θα σας επιτρέψει να εκτιμήσετε όλη του τη φινέτσα.

Ένα Nuits-Saint-Georges Premier Cru εξαιρετικής κομψότητας από το Domaine Leroy

Το κτήμα

Ο François Leroy, ιδιοκτήτης αμπελώνων μεταξύ άλλων σε Auxey-Duresses και Musigny, ίδρυσε τον εμπορικό οίκο κρασιών Leroy το 1868. Ο γιος του Joseph και, λίγα χρόνια αργότερα, ο εγγονός του Henri, ανέπτυξαν σταδιακά το κτήμα, ιδίως μέσω της δημιουργίας ενός τμήματος αφιερωμένου στην παραγωγή λικέρ και eaux-de-vie. Το 1942, ο Henri Leroy απέκτησε το ήμισυ του περίφημου terroir της Romanée-Conti. Μετά τον θάνατό του, η μικρότερη κόρη του Lalou Bize-Leroy εντάχθηκε στο Domaine Leroy το 1955 και έγινε συνδιαχειρίστρια του Domaine de la Romanée-Conti, δίπλα στον Aubert de Villaine, μεταξύ 1974 και 1992.

Ο αμπελώνας

Το climat Les Boudots καλύπτει 6,3 εκτάρια Premier Cru, τοποθετημένα στη μέση της πλαγιάς και συνορεύοντας με τα περίφημα Malconsorts του Vosne-Romanée. Το τυπικό έδαφος του Nuits-Saint-Georges αποτελείται από καστανό ασβεστόλιθο αναμεμειγμένο με λεπτό χαλίκι. Ο ανατολικός προσανατολισμός εξασφαλίζει ιδανική ηλιοφάνεια, επιτρέποντας την επίτευξη άριστης ωρίμανσης. Αυτή η προνομιακή θέση χαρίζει στα κρασιά του Les Boudots μια κομψότητα πιο κοντά σε εκείνη του Vosne-Romanée παρά στη χαρακτηριστική δύναμη του Nuits-Saint-Georges. Τα αμπέλια του Domaine Leroy καλλιεργούνται σε πιστοποιημένη βιοδυναμική, χωρίς φυτοφάρμακα, μυκητοκτόνα ή ζιζανιοκτόνα, και δεν έχουν υποστεί κανένα μηχανικό κλάδεμα από το 1999.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2009 αποδείχθηκε εξαιρετική στη Βουργουνδία. Οι κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν στα κόκκινα φρούτα να αποκτήσουν αξιοσημείωτη συμπύκνωση και άριστη ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα την οξύτητα που είναι απαραίτητη για τη δομή και τις δυνατότητες παλαίωσης. Αυτή η ισορροπία ανάμεσα στην ωριμότητα και τη φρεσκάδα χαρακτηρίζει τις κορυφαίες επιτυχίες της χρονιάς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Boudots" Domaine Leroy 2009 παράγεται σύμφωνα με τη φιλοσοφία μη παρέμβασης του κτήματος. Τα σταφύλια οινοποιούνται ως ολόκληρα τσαμπιά, χωρίς απορραγισμό, διατηρώντας έτσι την ακεραιότητα του φρούτου και επιτρέποντας την άριστη κυκλοφορία του χυμού στις δεξαμενές. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση γίνεται αποκλειστικά σε καινούρια βαρέλια από γαλλική δρυ, σε δύο διαδοχικά κελάρια, με το δεύτερο πιο δροσερό. Το κρασί δεν φιλτράρεται ούτε υφίσταται κολλάρισμα, σεβόμενο τη φυσική του αυθεντικότητα. Η εμφιάλωση γίνεται όταν το κρασί έχει αποκτήσει φυσικά την απαιτούμενη διαύγεια.

Ποικιλιακή σύνθεση

100% Pinot Noir