Leroy : Romanée-Saint-Vivant Grand cru Domaine 2006

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Romanée-Saint-Vivant 2006 του Domaine Leroy

Γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτεται εξαιρετικά πλούσια και σύνθετη. Αρώματα φρέσκιας φράουλας και κερασιού αναμειγνύονται με νότες κυδωνιού και μελιού, προσδίδοντας μια σχεδόν εξωτική διάσταση. Η ανθική ανθοδέσμη εκφράζεται μέσα από αρώματα κρίνου και βιολέτας, συνοδευόμενη από πικάντικες αποχρώσεις γλυκάνισου, κανέλας και γαρίφαλου που εμπλουτίζουν το σύνολο.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, αυτός ο οίνος προσφέρει μια εξαιρετική αισθητηριακή εμπειρία, παραπέμποντας σε ένα υγρό ανθικό άρωμα υφασμένο σε μετάξι. Η ουσία των κόκκινων φρούτων συμπλέκεται με πινελιές ελαίων ξηρών καρπών, ενώ σκοτεινές, δελεαστικές νότες χούμου, τύρφης, κυνηγιού και μια ανέκφραστη ορυκτότητα χαρίζουν αξιοσημείωτο βάθος. Η εξαιρετικά εκλεπτυσμένη, λεπτόκοκκη ταννική δομή παραμένει μόλις αντιληπτή παρά τη συγκέντρωση του κρασιού. Η λαμπρή, αρμονική οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα και σημαντικό μήκος, οδηγώντας σε ένα χαϊδευτικό φινάλε συμφωνικής επιμονής και κυκλοραμικού εύρους.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Romanée-Saint-Vivant 2006 ταιριάζει υπέροχα με κρέατα φτερωτού κυνηγιού, όπως πάπια, χήνα ή μπεκάτσα. Η εκλεπτυσμένη συγκέντρωση και οι γήινες νότες του το καθιστούν επίσης ιδανικό συνοδό για παρασκευάσματα με άγρια μανιτάρια ή σάλτσες με βάση τη ζωμοποίηση κυνηγιού.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Αυτό το Romanée-Saint-Vivant 2006 θα ωφεληθεί από παρατεταμένη παλαίωση σε κελάρι ώστε να αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του. Το ιδανικό παράθυρο κατανάλωσης εκτείνεται από το 2027 έως περίπου το 2040, ή και πέραν αυτού.

Ένα Grand Cru της Βουργουνδίας σπάνιας κομψότητας και πολυπλοκότητας

Το κτήμα

Ο François Leroy, ιδιοκτήτης αμπελώνων μεταξύ άλλων στο Auxey-Duresses και στο Musigny, ίδρυσε τον οίκο εμπορίας Leroy το 1868. Ο γιος του Joseph και στη συνέχεια, λίγα χρόνια αργότερα, ο εγγονός του Henri επέκτειναν σταδιακά το κτήμα, ιδίως δημιουργώντας έναν κλάδο αφιερωμένο στην παραγωγή λικέρ και αποσταγμάτων. Ο Henri Leroy απέκτησε το ήμισυ του πολύτιμου terroir της Romanée-Conti το 1942. Μετά τον θάνατό του, η μικρότερη κόρη του Lalou Bize-Leroy εντάχθηκε στο Domaine Leroy το 1955 και έγινε συνδιαχειρίστρια του Domaine de la Romanée-Conti, μαζί με τον Aubert de Villaine, μεταξύ 1974 και 1992.

Ο αμπελώνας

Το Romanée-Saint-Vivant είναι ένα από τα πλέον φημισμένα Grands Crus του Vosne-Romanée. Το Domaine Leroy κατέχει περίπου 0,99 εκτάρια κατανεμημένα σε δύο αγροτεμάχια που βρίσκονται κοντά στο climat Les Suchots. Αυτά τα αγροτεμάχια, φυτεμένα αποκλειστικά με Pinot Noir, επωφελούνται από ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό ευνοϊκό για τη βέλτιστη ωρίμανση. Τα κυρίως αργιλώδη εδάφη, χαρακτηριστικά των χαμηλότερων πλαγιών της Côte d'Or, χαρίζουν στο κρασί αισθησιασμό και πληρότητα, διατηρώντας παράλληλα τη λεπτότητα και την ακρίβεια. Η βιοδυναμική διαχείριση του αμπελώνα, χωρίς κανένα συνθετικό χημικό εισρόφημα, ευνοεί τη χειρωνακτική εργασία και τις επεμβάσεις καθοδηγούμενες από το σεληνιακό ημερολόγιο.

Η χρονιά

Η χρονιά 2006 στη Βουργουνδία αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική για τους οινοποιούς. Μετά από έναν παρατεταμένο χειμώνα και μια δροσερή, υγρή άνοιξη, ένα κύμα ζέστης στις αρχές Ιουνίου επέτρεψε μια επιτυχημένη ανθοφορία στα μέσα Ιουνίου. Ο Ιούλιος έφερε εξαιρετική ζέστη συνοδευόμενη από ξηρασία, ακολουθούμενη από έναν αισθητά δροσερότερο και βροχερότερο Αύγουστο, εγείροντας ανησυχίες για την ωρίμανση των σταφυλιών. Η Lalou Bize-Leroy χαρακτήρισε αυτόν τον Αύγουστο «τρομερό». Ευτυχώς, ο Σεπτέμβριος πρόσφερε ζεστό, ηλιόλουστο καιρό που αποδείχθηκε σωτήριος, επιτρέποντας την επιτάχυνση της ωρίμανσης και τον τρύγο υπό καλές συνθήκες από τις 18 Σεπτεμβρίου και μετά. Παρά τις κλιματικές αυτές προκλήσεις, οι πιο αυστηροί παραγωγοί κατάφεραν να δημιουργήσουν κρασιά αξιοσημείωτης ποιότητας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.