Leroy : Saint-Aubin Village 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Saint-Aubin Village 2018 από τον οίκο Leroy

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη

Στο πρώτο άνοιγμα, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα λευκών φρούτων και λευκών λουλουδιών. Μετά τον αερισμό, αναδύονται τροπικές και βουτυράτες νότες, συνοδευόμενες από υπαινιγμούς μπαχαρικών.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί αιχμαλωτίζει με τη λεπτή και περιβάλλουσα υφή του, αξιοσημείωτα απαλή και πλούσια. Η οξύτητα παραμένει ζωηρή χωρίς να είναι αιχμηρή, προσδίδοντας φρεσκάδα σε ένα βελούδινο και κρεμώδες σύνολο. Αρώματα ζουμερών λευκών φρούτων κυριαρχούν, συμπληρωμένα από γλυκές τροπικές γεύσεις και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Μεταλλικές, αλμυρές και κιμωλιώδεις νότες οδηγούν σε ένα επίμονο και παρατεταμένο φινίρισμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Saint-Aubin Village 2018 ταιριάζει αρμονικά με ψάρια σφιχτής σάρκας, ψητά ή στον ατμό οστρακοειδή. Συνοδεύει επίσης κομψά ένα πλούσιο πιάτο πουλερικών ή τσιπούρα στον φούρνο.

Σερβίρισμα

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Saint-Aubin Village 2018, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

Ένα εξαιρετικό Saint-Aubin από τον οίκο Leroy

Το κτήμα

Ο François Leroy, ιδιοκτήτης αμπελώνων στο Auxey-Duresses και στο Musigny μεταξύ άλλων, ίδρυσε τον εμπορικό οίκο Leroy το 1868. Ο γιος του Joseph, και λίγα χρόνια αργότερα ο εγγονός του Henri, ανέπτυξαν σταδιακά το κτήμα, ιδίως δημιουργώντας έναν κλάδο αφιερωμένο στην παραγωγή λικέρ και αποσταγμάτων. Το 1942, ο Henri Leroy απέκτησε το ήμισυ του φημισμένου terroir της Romanée-Conti. Μετά τον θάνατό του, η μικρότερη κόρη του Lalou Bize-Leroy εντάχθηκε στο κτήμα Leroy το 1955 και έγινε συνδιαχειρίστρια του Domaine de la Romanée-Conti, μαζί με τον Aubert de Villaine, μεταξύ 1974 και 1992.

Ο αμπελώνας

Το Saint-Aubin είναι ένα αμπελουργικό χωριό στο νότιο τμήμα της Côte de Beaune, μεταξύ Chassagne-Montrachet και Puligny-Montrachet. Αυτή η ονομασία προέλευσης, αναγνωρισμένη το 1937, προσφέρει μια υπέροχα παραγνωρισμένη εναλλακτική στα κρασιά των δύο διάσημων γειτόνων της. Τα κλήματα Chardonnay καλλιεργούνται σε λευκά αργιλώδη εδάφη με υψηλή περιεκτικότητα σε ite, σε πλαγιές με νοτιοανατολικό και νότιο προσανατολισμό, σε υψόμετρο 300 έως 350 μέτρων.

Η χρονιά

Η χρονιά 2018 στη Βουργουνδία σημαδεύτηκε από εξαιρετικές συνθήκες. Ένας υγρός χειμώνας και μια δροσερή άνοιξη προηγήθηκαν ενός θερμού και ξηρού καλοκαιριού, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης. Για το Chardonnay του Saint-Aubin συγκεκριμένα, η ποικιλία αποδείχθηκε ιδιαίτερα ανθεκτική στις πιέσεις ασθενειών και ωρίμασε τέλεια, παράγοντας πλούσια και πλούσια σε σώμα κρασιά, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική φρεσκάδα της ονομασίας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay