Leroy : Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine 2011

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine 2011 του Leroy

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Το κρασί παρουσιάζει μέτριας έντασης ρουμπινί απόχρωση, λαμπερή και διαυγή.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μια υπέροχη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες άγριων κόκκινων φρούτων (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο), συνοδευόμενες από αποχρώσεις δαμάσκηνου και σκούρων φρούτων. Αρώματα καπνιστών κρεάτων αναμειγνύονται με πινελιές εξωτικών μπαχαρικών, ξύσματος πορτοκαλιού και διακριτικές ανθικές νότες βιολέτας.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί είναι κομψά μυώδες με εντυπωσιακή συγκέντρωση. Η δομή στηρίζεται σε πουδραρισμένες τανίνες και ζωηρή οξύτητα που προσδίδουν ενέργεια. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει αξιοσημείωτο βάθος με γεύσεις κόκκινων και σκούρων φρούτων που πλέκονται με μεταλλικές νότες. Το φινίρισμα παραμένει μακρόχρονο, με όμορφη ένταση και μια αγκαλιαστική αίσθηση χαρακτηριστική του terroir Les Beaux Monts.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine Leroy 2011 ταιριάζει τέλεια με φτερωτό κυνήγι, ψητή πάπια ή κουνέλι μπρεζέ με μανιτάρια. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με παρασκευάσματα ελαφιού, ψητά ή καπνιστά κρέατα, καθώς και με μαλακά ωριμασμένα τυριά όπως Époisses ή Langres.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine Leroy 2011 σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Η αερισμός σε καράφα για μία ώρα θα επιτρέψει στο κρασί να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2045.

Ένα εξαιρετικό Premier Cru από το Vosne-Romanée του Leroy

Το κτήμα

Ο François Leroy, ιδιοκτήτης αμπελώνων στο Auxey-Duresses και στο Musigny μεταξύ άλλων, ίδρυσε τον οίκο εμπορίας Leroy το 1868. Ο γιος του Joseph, και λίγα χρόνια αργότερα ο εγγονός του Henri, ανέπτυξαν σταδιακά το κτήμα, ιδίως δημιουργώντας έναν κλάδο αφιερωμένο στην παραγωγή λικέρ και αποσταγμάτων. Το 1942, ο Henri Leroy απέκτησε το ήμισυ του διάσημου terroir Romanée-Conti. Μετά τον θάνατό του, η μικρότερη κόρη του Lalou Bize-Leroy εντάχθηκε στο Domaine Leroy το 1955 και έγινε συνδιαχειρίστρια του Domaine de la Romanée-Conti, μαζί με τον Aubert de Villaine, μεταξύ 1974 και 1992.

Ο αμπελώνας

Το Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 2,61 εκταρίων που βρίσκεται στο climat Les Beaux Monts, καθιστώντας το Domaine Leroy τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη αυτού του Premier Cru. Ο αμπελώνας αυτός απολαμβάνει μια προνομιακή θέση βόρεια των Grands Crus Richebourg και Brûlée, σε εδάφη αποτελούμενα από κοκκινωπό-καφέ χώμα πλούσιο σε ελαφρά ασβεστολιθικά θραύσματα και πυριτόλιθο. Το ασβεστολιθικό υπόστρωμα Premeaux εξασφαλίζει εξαιρετική μεταλλική αποστράγγιση. Ο προσανατολισμός είναι κυρίως ανατολικός, επιτρέποντας στα αμπέλια να επωφελούνται από τον πρωινό ήλιο. Τα αμπέλια, ορισμένα εκ των οποίων χρονολογούνται πριν από το 1920, καλλιεργούνται βιοδυναμικά με αποδόσεις σκόπιμα περιορισμένες σε περίπου 16 εκτόλιτρα ανά εκτάριο. Η διαχείριση του αμπελώνα ακολουθεί το σεληνιακό και πλανητικό ημερολόγιο, με βιοδυναμικά σκευάσματα που εφαρμόζονται τακτικά για την ενίσχυση της ζωτικότητας των εδαφών και των φυτών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2011 στη Βουργουνδία χαρακτηρίζεται από μια εξαιρετικά πρώιμη συγκομιδή, που ξεκίνησε τον Αύγουστο, ως αποτέλεσμα μιας θερμής άνοιξης που πυροδότησε πρώιμη ανθοφορία στις αρχές Μαΐου. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε αντιφατικό, με δροσερό και υγρό Ιούλιο ακολουθούμενο από επιστροφή σε ευνοϊκότερες συνθήκες στα τέλη Αυγούστου και Σεπτεμβρίου. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες παρήγαγαν ώριμα σταφύλια χωρίς υπερωρίμανση, με μέτρια επίπεδα αλκοόλ. Η χρονιά 2011 θεωρείται μια ωραία επιτυχία, παράγοντας κομψά και γοητευτικά κρασιά με απαλές τανίνες και μέτρια συγκέντρωση, προσφέροντας ένα προσιτό αρωματικό προφίλ διατηρώντας παράλληλα ενδιαφέρον δυναμικό παλαίωσης.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια για το Vosne-Romanée 1er cru "Les Beaux Monts" Domaine Leroy 2011 συγκομίζονται στο χέρι και διαλέγονται σχολαστικά. Ο ακριβής διαχωρισμός μίσχων και κοτσανιών πραγματοποιείται από ειδική ομάδα. Η οινοποίηση γίνεται σε ξύλινα βαρέλια κατά παραγγελία με αυτόχθονες ζύμες, με θερμοκρασίες ζύμωσης που φτάνουν έως τους 33°C για βέλτιστη εκχύλιση. Η συνολική εκχύλιση διαρκεί μεταξύ 22 και 25 ημερών. Μετά τη ζύμωση, το κρασί μεταφέρεται σε 100% καινούργια βαρέλια από το βαρελοποιείο François Frères, μαζί με τις λάσπες του. Η ωρίμανση συνεχίζεται για 14 έως 18 μήνες με μία μόνο μετάγγιση στο μέσο της περιόδου. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς επικόλληση ή φιλτράρισμα, διατηρώντας έτσι όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα. Όλες οι εργασίες κελαριού πραγματοποιούνται με βαρύτητα για την αποφυγή οποιασδήποτε βίαιης μεταχείρισης.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir