Louis Jadot : Volnay 1er cru "Clos de la Barre" Monopole 2018

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Volnay 1er Cru "Clos de la Barre" Monopole 2018 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια απόχρωση ρουμπινί με όμορφη ένταση, καθαρή και λαμπερή, που ενδέχεται να αναπτύξει με τον χρόνο διακριτικές ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη
Πλούσιο και σύνθετο, το μπουκέτο αναδίδει αρώματα μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, σε συνδυασμό με ανθικές νότες βιολέτας και λεπτές πινελιές βανίλιας. Με τον αερισμό, ανοίγει σε αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών και δασικού υπόστρωματος.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για τη στρογγυλάδα και τη μεταξένια υφή του. Πλαισιωμένο από λεπτές, καλά ενσωματωμένες τανίνες, προσφέρει μια αριστοτεχνικά ελεγχόμενη ισορροπία χάρη σε μια διατηρημένη φρεσκάδα, που εκτείνεται προς μια παρατεταμένη επίγευση με φρουτώδεις και ανθικούς τόνους.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται αρμονικά με ψητά πουλερικά, στήθος πάπιας με κόκκινα φρούτα, λεπτεπίλεπτα λευκά κρέατα ή ένα ριζότο με μανιτάρια. Όσον αφορά τα τυριά, θα συνοδεύσει ιδανικά ένα Saint-Nectaire ή ένα ελαφρώς ωριμασμένο Brie.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένο με στέρεες δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Volnay 1er Cru "Clos de la Barre" Monopole 2018 μπορεί να απολαυθεί από τα πρώτα του χρόνια, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι και μπορεί να γευτεί έως περίπου το 2033.

Η αυθεντική έκφραση ενός εμβληματικού terroir του Volnay

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Maison Louis Jadot αποτελεί ιστορικό θεσμό στην καρδιά της Beaune, στη Βουργουνδία. Ανήκει πλέον στην αμερικανική οικογένεια Kopf και διοικείται από τον Thomas Seiter, πρόεδρο, και τον Thibault Gagey, γενικό διευθυντή. Φημισμένος για την αυστηρή προσέγγισή του ανά αμπελοτεμάχιο και την ανάδειξη των terroirs του, ο οίκος διακρίνεται για τις περιβαλλοντικές του δεσμεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των πιστοποιήσεων Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας. Προσφέρει μια πιστή αναπαράσταση του αμπελουργικού μωσαϊκού της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Καλλιεργούμενο ως monopole, το climat "Clos de la Barre" είναι ένα Premier Cru περιτριγυρισμένο από τοίχους, που βρίσκεται στην άμεση γειτνίαση με το χωριό Volnay. Με έδαφος αργιλοασβεστολιθικό και άριστη στράγγιση, αυτό το terroir επωφελείται από ευνοϊκή έκθεση και ισορροπημένο μικροκλίμα. Οι αμπελώνες τυγχάνουν προσεκτικής χειρωνακτικής φροντίδας και βιώσιμων αμπελουργικών πρακτικών, ευνοώντας την ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών ενώ διαφυλάσσουν τη βιοποικιλότητα.

Η χρονιά

Το έτος 2018 συγκαταλέγεται στις θερμές χρονιές της Βουργουνδίας. Ο βλαστικός κύκλος σημαδεύτηκε από περιόδους έντονης καλοκαιρινής ζέστης, αντισταθμισμένες από δροσερές νύχτες. Αυτή η θερμική εναλλαγή επέτρεψε στα ρώγες να φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα την αναγκαία οξύτητα για την ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Volnay 1er Cru "Clos de la Barre" Monopole 2018, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται ως επί το πλείστον πριν από τη ζύμωση σε δεξαμενές. Μετρημένα πατήματα και αναδεύσεις εξασφαλίζουν ήπια εκχύλιση. Στη συνέχεια, το κρασί μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για παλαίωση διάρκειας δώδεκα έως δεκαοκτώ μηνών, με ένα ποσοστό νέου ξύλου προσαρμοσμένο ώστε να σέβεται την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir