Louis Jadot : Volnay 1er cru "Clos de la Barre" Monopole 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Volnay 1er Cru "Clos de la Barre" Monopole 2018 του Louis Jadot

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει ρουμπινί απόχρωση όμορφης έντασης, διαυγή και λαμπερή, που με τον χρόνο μπορεί να αποκαλύψει διακριτικές γρανατένιες ανταύγειες.

Μύτη
Πλούσιο και σύνθετο, το μπουκέτο αποπνέει αρώματα μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων, που διαπλέκονται με ανθικές νότες βιολέτας και απαλές πινελιές βανίλιας. Με τον αερισμό ανοίγει, αποκαλύπτοντας αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών και δασικού εδάφους.

Στόμα
Στο στόμα ξεχωρίζει για τη στρογγυλάδα και τη μεταξένια υφή του. Στηριγμένο σε λεπτές, καλά ενσωματωμένες τανίνες, προσφέρει αριστοτεχνική ισορροπία χάρη στη διατηρημένη φρεσκάδα του και εκτείνεται σε μια επίμονη επίγευση με φρουτώδεις και ανθικές πινελιές.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται αρμονικά με ψητά πουλερικά, στήθος πάπιας με κόκκινα φρούτα, λεπτά λευκά κρέατα ή ένα ριζότο μανιταριών. Όσον αφορά τα τυριά, ταιριάζει ιδανικά με ένα Saint-Nectaire ή ένα νεαρό Brie.

Σερβίρισμα και δυνατότητα παλαίωσης

Προικισμένο με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Volnay 1er Cru "Clos de la Barre" Monopole 2018 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τα πρώτα του χρόνια, θα συνεχίσει όμως να εξελίσσεται με χάρη στην κάβα και μπορεί να απολαμβάνεται έως περίπου το 2033.

Η αυθεντική έκφραση ενός εμβληματικού terroir του Volnay

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, η Maison Louis Jadot αποτελεί ιστορικό θεσμό με έδρα την καρδιά της Beaune, στη Βουργουνδία. Σήμερα ανήκει στην αμερικανική οικογένεια Kopf και τη διοικούν ο Thomas Seiter, Πρόεδρος, και ο Thibault Gagey, Γενικός Διευθυντής. Φημισμένος για την αυστηρή προσέγγισή του ανά αγροτεμάχιο και τη δέσμευσή του στην ανάδειξη των terroir του, ο οίκος ξεχωρίζει επίσης για τις περιβαλλοντικές του πρωτοβουλίες, μεταξύ των οποίων οι πιστοποιήσεις Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας. Προσφέρει ένα πιστό πορτρέτο του αμπελουργικού μωσαϊκού της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Καλλιεργούμενο ως monopole, το climat "Clos de la Barre" είναι ένα περιτειχισμένο Premier Cru που βρίσκεται σε άμεση γειτνίαση με το χωριό Volnay. Εδραζόμενο σε καλά στραγγιζόμενα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, αυτό το terroir απολαμβάνει ευνοϊκό προσανατολισμό και ισορροπημένο μικροκλίμα. Τα αμπέλια δέχονται σχολαστική χειρωνακτική φροντίδα και καλλιεργούνται με βιώσιμες πρακτικές, γεγονός που ευνοεί την ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα τη βιοποικιλότητα.

Η χρονιά

Το 2018 συγκαταλέγεται στις θερμές χρονιές της Βουργουνδίας. Η καλλιεργητική περίοδος σημαδεύτηκε από διαστήματα έντονης καλοκαιρινής ζέστης, που αντισταθμίστηκαν από δροσερές νύχτες. Αυτή η εναλλαγή θερμοκρασιών επέτρεψε στις ράγες να φτάσουν σε πλήρη ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα την οξύτητα που είναι απαραίτητη για την ισορροπία.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Για τη δημιουργία αυτού του Volnay 1er Cru "Clos de la Barre" Monopole 2018, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται στο μεγαλύτερο μέρος τους πριν από τη ζύμωση σε δεξαμενές. Μετρημένες βυθίσεις του καπέλου και ανακυκλοφορίες του γλεύκους εξασφαλίζουν ήπια εκχύλιση. Στη συνέχεια, το κρασί μεταγγίζεται σε βαρέλια και ωριμάζει επί δώδεκα έως δεκαοκτώ μήνες σε γαλλική δρυ, με ποσοστό καινούργιου ξύλου προσεκτικά προσαρμοσμένο ώστε να σέβεται την ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία

100% Pinot Noir