M. Chapoutier : Le Méal 2021

Ένα αισθησιακό ερυθρό, με έντονο αιμάτινο, κρεάτινο χαρακτήρα, που προσφέρει έναν καλοκαρυκευμένο και αρμονικό συνδυασμό γήινων και φυλλωδών στοιχείων, πλαισιωμένο από εύπλαστη δαμάσκηνο και δέρμα κερασιού, με νότες ευκαλύπτου και δροσερής μέντας. Βαθιά ορυκτώδες, με κρεάτινες αποχρώσεις και καπνό λιβανιού που αντηχούν στο μακρύ, αλμυρό και υπέροχης υφής τελείωμα. Καλύτερο από το 2026 έως το 2042. Εισήχθησαν 10 κιβώτια.

Πολύ άμεσο και φρουτώδες σε στυλ, με μια βαλσαμική νότα. Αρκετά «σαρκώδης» οξύτητα — στην πραγματικότητα πολύ έντονη. Μάλλον εσωστρεφές τη στιγμή της γευσιγνωσίας, αλλά οι τανίνες είναι τολμηρές και δυνατές και απαιτούν μακρά παλαίωση. Τα αμπέλια είναι περίπου 50 ετών και το κρασί ζυμώνεται σε τσιμέντο και στη συνέχεια ωριμάζει για περίπου 14 μήνες σε πρόσφατα χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια.

Υπνωτική μύτη από άγρια μούρα στην τέλεια ωρίμανση και τα πιο αρωματικά άγρια βότανα, μαζί με τον καπνό από φθινοπωρινές φωτιές. Η πρώτη εντύπωση στον ευρύ και εξαιρετικά δυναμικό ουρανίσκο είναι ήδη εξαιρετική, έπειτα ενεργοποιείται το ορυκτό τούρμπο και σε παρασύρει μέχρι το απίστευτα μακρύ, φωτεινό τελείωμα. Περιορισμένη παραγωγή. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το.

Δείγμα βαρελιού. Φραγκοστάφυλο, βατόμουρο – πολύ έντονη, φρουτώδης μύτη. Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος, με σταθερές τανίνες που επενδύουν το στόμα. Σκοτεινά, στοχαστικά φρούτα και γλυκές νότες. Προς το παρόν σφιχτοδεμένο. Η οξύτητα είναι παρούσα και χρειάζεται χρόνο για να δέσει. Δύσκολο να ερμηνευτεί, καθώς είναι πολύ εσωστρεφές. (AC)

Με αρώματα κόκκινων φρούτων και διακριτικές νύξεις κέδρου και βανίλιας, το 2021 Ermitage Le Méal, μεσαίου σώματος, παρουσιάζει πιο μετριασμένη συγκέντρωση γεύσεων σε σχέση με πρόσφατες εσοδείες. Κομψό και δροσερό, ολοκληρώνεται με ένα ευχάριστο φινάλε.

Το 2021 Ermitage Le Méal αποτελεί ξεκάθαρη αναβάθμιση σε σχέση με το Les Greffieux, με μεγαλύτερη πυκνότητα και πλούτο, αν και παραμένει σταθερά στο πιο κομψό, ελκυστικό, μεσαίου σώματος στυλ της εσοδείας. Πλήρως απορραγισμένο και ωριμασμένο σε 20% νέο δρύινο, προσφέρει αρωματική μύτη μαύρου σμέουρου, σανδαλόξυλου, λευκού πιπεριού και μπαχαρικών. Μου αρέσει η συνολική του ισορροπία και, παρότι δεν είναι ογκώδες, ξεχωρίζει για την καθαρότητα και την κομψότητά του. Απολαύστε το μέσα στα επόμενα 15–20 χρόνια.