M. Chapoutier : Les Meysonniers 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Les Meysonniers 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά πορφυρο-κόκκινη απόχρωση, που αντανακλά τη νεότητα και τη φρεσκάδα αυτού του γαλλικού κρασιού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, συνδυάζοντας αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, μαύρου φραγκοστάφυλου και βατόμουρου με λεπτές ανθικές νότες βιολέτας. Διακριτικές βοτανικές πινελιές, μαζί με δυόσμο και ευκάλυπτο, εμπλουτίζουν περαιτέρω αυτή την οσφρητική παλέτα.

Στόμα
Πλούσιο και στρογγυλό στο στόμα, αποκαλύπτει σαρκώδεις τανίνες διατηρώντας ωστόσο μια λεπτή κομψότητα. Το τελείωμα παραμένει σε νότες βραστών φρούτων και βανίλιας.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητό μοσχάρι συνοδευόμενο από σος μανιταριών και πατάτες. Θα αναδείξει επίσης κρασάτα φαγητά, κρέας σε σος, πίτσες και πιάτα μαγειρεμένα με βότανα και μπαχαρικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Les Meysonniers 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Παρόλο που μπορεί να απολαυστεί νέο, αυτό το κρασί έχει καλές δυνατότητες παλαίωσης και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2033.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί παράγεται από σταφύλια καλλιεργημένα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας, αντανακλώντας έναν βαθύ σεβασμό για το περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα.

Η αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου terroir της Κοιλάδας του Ροδανού από τον M. Chapoutier

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808 στο Tain-l'Hermitage, ο Οίκος M. Chapoutier αποτελεί εμβληματικό θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Υπό την ηγεσία σήμερα του Michel Chapoutier, το κτήμα έχει διακριθεί για την πρωτοπόρα προσέγγισή του στη βιοδυναμική αμπελουργία και τον βαθύ σεβασμό του για το terroir. Το κτήμα είναι επίσης αναγνωρισμένο για τη δέσμευσή του στην κοινωνική ενσωμάτωση, όπως αποδεικνύεται από την προσθήκη γραφής Braille σε όλες τις ετικέτες του από το 1996. Με παρουσία σε ολόκληρο το φάσμα των ονομασιών του Ροδανού, αυτός ο ιστορικός παραγωγός δημιουργεί κυβέ που εκφράζουν με ακρίβεια και αυθεντικότητα τον μοναδικό χαρακτήρα κάθε αμπελοτεμαχίου.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια πίσω από αυτή την κυβέ ευδοκιμούν στο νότιο τμήμα της ονομασίας Crozes-Hermitage, στα χωριά Mercurol, Pont-de-l'Isère και Beaumont-Monteux. Με νότιο προσανατολισμό, αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από προσχωματικά εδάφη αποτελούμενα από ένα μείγμα αργίλου, βότσαλων και χαλικιών. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά, χωρίς καμία χρήση ζιζανιοκτόνων. Τα εδάφη καλλιεργούνται με παραδοσιακό όργωμα, επιτρέποντας στα αμπέλια να αναπτύξουν βαθιά ριζικά συστήματα και να αντιμετωπίζουν καλύτερα τις κλιματικές διακυμάνσεις.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό και μηχανικό τρύγο που πραγματοποιείται με προσοχή για τις ρώγες, τα σταφύλια απορραγίζονται. Η κυβέ Les Meysonniers 2023 οινοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές χρησιμοποιώντας αποκλειστικά αυτόχθονες ζύμες. Παραδοσιακό βύθισμα και ανακυκλοφορία πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια μιας περιόδου εκχύλισης τριών έως τεσσάρων εβδομάδων για βέλτιστη εξαγωγή χρώματος και τανινών. Η παλαίωση διαρκεί περίπου δώδεκα μήνες, με το 90% να πραγματοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές χωρίς επίστρωση για τη διατήρηση της αρωματικής καθαρότητας, και το 10% σε βαρέλια.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Syrah