M. Chapoutier : Les Granits 2024

Ανθικά αρώματα σε σαφές στυλ αγιοκλήματος, με διακριτικές νότες κόκκινου μήλου. Στο στόμα είναι πετρώδες, γρανιτένιο και ορυκτό, με μια υπέροχη αίσθηση φρεσκάδας που καθαρίζει τη γλώσσα. Εξαιρετική χρονιά. Όχι τόσο αναγωγικό όσο τα τελευταία χρόνια, περισσότερο προσανατολισμένο στο φρούτο. Απαραίτητη αγορά. Από το lieu-dit St-Joseph, με ανατολική έκθεση.

Δοκιμή βαρελιού. 100% Marsanne σε γρανιτώδεις αναβαθμίδες νότια του Tournon. Κάθε αγροτεμάχιο τρυγιέται πολλές φορές με το χέρι. Πίεση ολόκληρων τσαμπιών, με μέτρια χρήση SO2. Ελαφριά καθίζηση. Ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες, 85% σε demi-muids (εκ των οποίων 10% καινούργια) και 15% σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Παλαίωση στις οινολάσπες για 11 μήνες με περιστασιακή ανάδευση. pH 3,56, ολική οξύτητα 2,62 g/l (θειικό). Αρώματα πλούσια, πικάντικα και χρυσαφένια, ελαφρώς πυριτόλιθος/ψημένο. Στο στόμα, μια ελκυστική πικράδα από κουκούτσι βερίκοκου προστίθεται στη ήδη εντυπωσιακή φρεσκάδα για μια ποικιλία που δεν είναι πάντα φρέσκια. Στέρεη υφή, μέτρια συμπύκνωση. Μαστιχωτό, ικανοποιητικό, με αρχόμενη πολυπλοκότητα και ένα αλμυρό-όξινο-φρέσκο τελείωμα. (JH)