Maison le Nid : Champ de Cour 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Champ de Cour 2022 Maison le Nid

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη κόκκινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από αξιοσημείωτες βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα πικάντικο μπουκέτο, αποκαλύπτοντας νότες πιπεριού και πράσινης πιπεριάς, που συμπληρώνονται αρμονικά από νύξεις γλυκόριζας.

Γεύση
Η γεύση ξεχωρίζει για τη θερμότητα και την πυκνότητά της. Προσφέρει μια πικάντικη υφή που στηρίζεται από πλούσιες τανίνες με νοστιμιά, τέλεια ενσωματωμένες. Νότες γλυκόριζας συνοδεύουν ένα επίμονο τελείωμα εντυπωσιακής διάρκειας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με στήθος πάπιας σερβιρισμένο με φρούτα ή πορτοκάλι, καθώς και με πιάτα σιγοβρασμένου μοσχαρίσιου κρέατος. Αναδεικνύει επίσης πιάτα κυνηγίου (αγριογούρουνο, ελάφι, φασιανό), την παραδοσιακή κουζίνα της Λυών, ή παρασκευάσματα με λαχανικά όπως μελιτζάνα, μανιτάρια και τρούφα. Όσον αφορά το τυρί, συνοδεύει ιδανικά συμπιεσμένα, ψημένα, ωριμασμένα τυριά όπως το Comté ή το Beaufort.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Champ de Cour 2022 μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι και να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2032, επιτρέποντας στη δομή του να εξελιχθεί και να αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί χαρακτηρίζεται από ένα πλούσιο σε σώμα, τολμηρό και έντονα ορυκτικό προφίλ.

Η ορυκτική και δομημένη έκφραση ενός κρασιού Moulin-à-Vent

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 2012 από την οικογένεια Lardet, το Maison le Nid είναι ένα οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στην καρδιά της Beaujolais. Το κτήμα, του οποίου το όνομα συμβολίζει την ενότητα και τη σύνδεση με τη γη, εκτείνεται σε περίπου έξι έως οκτώ εκτάρια. Σήμερα, ο Stéphane Lardet επιβλέπει την οινοποίηση και την ανάπτυξη της ιδιοκτησίας. Καθοδηγούμενη από τις αρχές της βιώσιμης καλλιέργειας, η οικογένεια προτιμά τη σχολαστική χειρωνακτική εργασία και μια προσέγγιση ανά αγροτεμάχιο, ώστε να εκφράσει την πλήρη αυθεντικότητα και τον πλούτο των terroir της.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται εντός της ονομασίας Moulin-à-Vent, το αγροτεμάχιο Champ de Cour εκτείνεται σε μια απαλή πλαγιά με νότιο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό, στους πρόποδες του λόφου. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο μεταξύ 230 και 280 μέτρων, επωφελούμενος από βέλτιστη ηλιακή έκθεση και βορειοδυτικούς ανέμους που βοηθούν στην ξήρανση και τη συγκέντρωση των σταφυλιών. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε βαθιά εδάφη αποτελούμενα από αποσαθρωμένο ροζ γρανίτη, ψαμμίτη, λευκό πηλό και βότσαλα, όλα αξιοσημείωτα εμπλουτισμένα με μαγγάνιο, δίνοντας στο κρασί τη μοναδική του δομή.

Η εσοδεία

Ο χρόνος ξεκίνησε με έναν κρύο και ξηρό Ιανουάριο, ακολουθούμενο από μια ήπια αρχή της άνοιξης και έπειτα έναν δροσερό και βροχερό Απρίλιο που καθυστέρησε την έκπτυξη των οφθαλμών. Ο Μάιος, θερμός και ηλιόλουστος, ενθάρρυνε την πρώιμη άνθιση. Το καλοκαίρι ξεχώρισε για τις θερμές, ξηρές συνθήκες του, ιδιαίτερα τον Αύγουστο, όταν οι θερμοκρασίες ξεπέρασαν τους 40 βαθμούς. Σωτήριες βροχοπτώσεις στα μέσα του Αυγούστου βοήθησαν να ανακουφιστούν τα αμπέλια, πριν από έναν πρόωρο τρύγο που ξεκίνησε στις 24 Αυγούστου, δίνοντας συμπυκνωμένες ρόγες πλούσιες σε ζάχαρη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Champ de Cour 2022 πραγματοποιήθηκε με το χέρι σε μικρά κιβώτια, ακολουθούμενος από αυστηρή διαλογή. Η οινοποίηση γίνεται σε μία μοναδική δεξαμενή τσιμέντου με ελεγχόμενη θερμοκρασία, διατηρώντας μεταξύ 33% και 50% ολόκληρα τσαμπιά. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για περίπου δεκαέξι μήνες, κυρίως σε χρησιμοποιημένα βαρέλια δρυός demi-muid, με μικρό ποσοστό νέων βαρελιών. Το κρασί ξεκουράζεται στη συνέχεια για επιπλέον έξι μήνες σε δεξαμενή τσιμέντου πριν από την εμφιάλωση, με ελαφρά διήθηση και χωρίς κολλάρισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Gamay