Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Schlossberg" 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Riesling «Grand Cru Schlossberg» 2021 από τον Οίκο Trimbach

Γευστική δοκιμή

Όψη
Με εξαιρετική διαύγεια, το κρασί αποκαλύπτει μια απαλή λεμονοκίτρινη απόχρωση, που αναδεικνύεται από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες κίτρινου μήλου, αχλαδιού και λευκού ροδάκινου, υπογραμμισμένες από τη ζωντάνια του πράσινου λεμονιού και του γκρέιπφρουτ. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς πιο σύνθετες αποχρώσεις φρέσκων βοτάνων, όπως η μέντα και η τσουκνίδα, γλυκών μπαχαρικών, καθώς και ορυκτών πινελιών που θυμίζουν πυριτόλιθο και γρανίτη.

Γεύση
Η γεύση ξεχωρίζει με μια ακριβή ορυκτή δομή και μια λεία υφή. Στην αρχή κυριαρχούν χλωρές νότες, συνοδευόμενες από μια όμορφη τάση. Το τελείωμα, εντυπωσιακά διαρκές, κλείνει σε εσπεριδοειδή αρώματα με μια διακριτική πινελιά πικρίας.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με ψητά λευκά ψάρια, όπως τσιπούρα με μάραθο, ή με απλά μαγειρεμένα θαλασσινά. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με χορτοφαγικά πιάτα, όπως ψητά λαχανικά ή σαλάτα ντομάτας με εσπεριδοειδή.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Το Riesling «Grand Cru Schlossberg» 2021 παρουσιάζει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2038.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το ξηρό λευκό κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 12,5%.

Η ορυκτή ακρίβεια ενός λευκού κρασιού της Αλσατίας

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1626 από τον Jean Trimbach, ο Maison Trimbach αποτελεί μια ιστορική φυσιογνωμία της οινοποιίας της Αλσατίας. Το κτήμα διαχειρίζεται σήμερα 61 εκτάρια αμπελώνων, πλήρως πιστοποιημένα ως βιολογικά. Υπό την καθοδήγηση της δέκατης τρίτης γενιάς της οικογένειας, το κτήμα γράφει μια νέα σελίδα στην ιστορία του με τον Julien Trimbach, ο οποίος αναλαμβάνει την τεχνική διεύθυνση μετά τον θάνατο του Pierre Trimbach. Διεθνώς αναγνωρισμένος για τα δομημένα ξηρά λευκά κρασιά του, ο οίκος αναδείχθηκε μάρκα της χρονιάς το 2025.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στην Αλσατία, ανάμεσα στα χωριά Kaysersberg και Kientzheim, το Grand Cru Schlossberg εκτείνεται σε απόκρημνες πλαγιές με νότιο προσανατολισμό. Το οικόπεδο του 1,6 εκταρίου που απέκτησε το κτήμα απλώνεται σε αναβαθμίδες που βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 230 και 400 μέτρων. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 52 ετών, ευδοκιμούν σε λεπτά, αμμώδη εδάφη, με σύνθετη γεωλογική βάση από γρανίτη και γνεύσιο, που ενθαρρύνει τη βαθιά ανάπτυξη των ριζών.

Η εσοδεία
Το 2021 χαρακτηρίστηκε από σημαντικές κλιματικές προκλήσεις. Οι ανοιξιάτικοι παγετοί μείωσαν αρχικά σημαντικά την απόδοση, ενώ οι καλοκαιρινές βροχοπτώσεις προκάλεσαν έντονη πίεση ασθενειών. Ωστόσο, ένα ιδιαίτερα ξηρό φθινόπωρο επέτρεψε στα εναπομείναντα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα, με αποτέλεσμα μια συμπυκνωμένη και καλά ισορροπημένη συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση
Πιστός στη φιλοσοφία του κτήματος, η παρασκευή του Riesling «Grand Cru Schlossberg» 2021 ευνοεί μια αγνή έκφραση του terroir. Η οινοποίηση αποφεύγει την υπερβολική εκχύλιση και την έντονη χρήση δρυός, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει φυσικά τη δομή του πριν από μια καθυστερημένη κυκλοφορία, αρκετά χρόνια αργότερα.

Ποικιλία
100% Riesling.