Marchesi di Barolo : Barolo della Tradizione 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barolo della Tradizione 2020 από τον Marchesi di Barolo

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Η βαθιά ρουμπινί απόχρωση αναδεικνύεται από χαρακτηριστικές ανταύγειες γρανάτη.

Μύτη

Το μπουκέτο είναι έντονο και παρατεταμένο, αποκαλύπτοντας αρώματα κόκκινων φρούτων που συνοδεύονται από πικάντικες νότες κανέλας, γλυκάνισου και αστεροειδούς γλυκάνισου. Ευωδίες καπνού, γλυκόριζας και αγριοτριανταφυλλιάς ολοκληρώνουν αυτή τη σύνθετη αρωματική παλέτα, ενώ μια πινελιά αψιθιάς προσθέτει μια διακριτική βοτανική διάσταση.

Ουρανίσκος

Η επίθεση είναι πλήρης και καλά δομημένη, με απαλές, περιβάλλουσες τανίνες. Η εύπλαστη υφή προσφέρει εξαιρετική διάρκεια στον ουρανίσκο, όπου οι πικάντικες και ξυλώδεις νότες συγχωνεύονται αρμονικά με τη φρουτώδη δομή. Η ισορροπημένη οξύτητα χαρίζει ζωντάνια και φρεσκάδα, οδηγώντας σε ένα παρατεταμένο και ευχάριστο φινίρισμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barolo αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για ζυμαρικά με αυγό, όπως tajarin, ραβιόλια γεμιστά με κρέας, καθώς και ψητά ή σιγομαγειρεμένα κόκκινα κρέατα. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με κυνήγι και τυριά πλούσιας γεύσης, όπως η πιεμοντέζικη toma ή παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Το Barolo della Tradizione 2020 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Ο αερισμός του κρασιού πριν το σερβίρισμα επιτρέπει στα αρώματα να εκφραστούν πλήρως. Αυτό το κρασί αναμένεται να φτάσει στο απόγειό του περίπου μεταξύ 2032 και 2035, ενώ ήδη προσφέρει αξιοσημείωτη προσβασιμότητα από τώρα.

Ένα κλασικό Barolo από το Πιεμόντε από τον Marchesi di Barolo

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1929 από τον Pietro Abbona, ο οίκος Marchesi di Barolo συνεχίζει μια ιστορική κληρονομιά που χρονολογείται από τις αρχές του 19ου αιώνα, όταν η Μαρκησία Juliette Colbert επαναστάτησε την παραγωγή Barolo. Εγκατεστημένο στην καρδιά των Langhe στο Πιεμόντε, αυτό το οικογενειακό κτήμα εκτείνεται σε περίπου 120 εκτάρια αμπελώνων. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Ernesto Abbona, που εκπροσωπεί την πέμπτη γενιά, μαζί με τα παιδιά του Valentina και Davide που ενσαρκώνουν την έκτη γενιά, ο οίκος συνδυάζει τον σεβασμό στις αιωνόβιες παραδόσεις με τη μετρημένη υιοθέτηση σύγχρονων τεχνολογιών. Φημισμένος για τα ιστορικά crus Cannubi, Sarmassa και Coste di Rose, ο Marchesi di Barolo απέκτησε πιστοποίηση SQNPI το 2022, αντανακλώντας τη δέσμευσή του στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα.

Ο αμπελώνας

Το Barolo della Tradizione προέρχεται από αμπελώνες τοποθετημένους σε πλαγιές με καλή κλίση, αποτελούμενους από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που εναλλάσσονται με συμπαγή στρώματα ψαμμίτη και καλύπτονται από χαλαζιούχες άμμους και πολύ λεπτές ιλύες. Αυτή η εδαφολογική σύνθεση, πλούσια σε ιχνοστοιχεία, δημιουργεί ένα εξαιρετικό terroir στην καρδιά της ζώνης παραγωγής Barolo, ευνοούμενο από ένα μικροκλίμα που προστατεύεται από τους γύρω λόφους.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 αποτελεί μέρος μιας εξαιρετικής τριάδας διαδοχικών ετών υψηλής ποιότητας στο Πιεμόντε. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα και μια σχετικά ξηρή άνοιξη, ο Μάιος και ο Ιούνιος έφεραν λιγότερο σταθερές συνθήκες με ευεργετικές βροχοπτώσεις που ανανέωσαν τα υδάτινα αποθέματα του εδάφους. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και ξηρό χωρίς ακραίες θερμοκρασιακές αιχμές, επιτρέποντας σταθερή και ομοιόμορφη ωρίμανση. Οι θερμοκρασίες μειώθηκαν τον Σεπτέμβριο, ενώ οι αρχές Οκτωβρίου πρόσφεραν εξαιρετική θερμοκρασιακή διακύμανση μεταξύ ημέρας και νύχτας, ευνοώντας τη συγκομιδή σταφυλιών σε βέλτιστη ωριμότητα με διατηρημένη οξύτητα. Αυτές οι γενναιόδωρες συνθήκες χωρίς ακρότητες επέτρεψαν την ανάπτυξη αξιοσημείωτης αρωματικής συγκέντρωσης και μιας λεπτής, εύπλαστης τανινικής δομής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Barolo della Tradizione 2020 δημιουργείται με μεθόδους που τιμούν την παράδοση, συνδυάζοντας κλασικές τεχνικές με μετρημένες καινοτομίες. Η οινοποίηση κατά αγροτεμάχιο διατηρεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε terroir πριν από το τελικό assemblage. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε βαρέλια, ορισμένα από τα οποία είναι τα ιστορικά Botti della Marchesa, που αναστηλώθηκαν το 2002, δημιουργώντας έναν απτό δεσμό με την κληρονομιά του οίκου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo