Masciarelli : Villa Gemma Riserva 2005

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Villa Gemma Riserva 2005 του Masciarelli

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Η εμφάνιση αποκαλύπτει ένα έντονο ρουμπινί χρώμα με μοβ ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα συμπυκνωμένων φρούτων με νότες βατόμουρου, σταφίδας και δαμάσκηνου. Καθώς ανοίγει, το μπουκέτο εξελίσσεται προς σύνθετα αρώματα κακάο, μαύρου πιπεριού, γλυκόριζας και μπαχαρικών.

Γεύση

Στη γεύση, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη δύναμη και την κομψότητά του. Η γεύση αποκαλύπτει μια πυκνή, σφιχτή τανινική δομή, εξισορροπημένη από μια δροσερή οξύτητα. Η πλούσια, συμπυκνωμένη υφή συνοδεύεται από εκρηκτικές γεύσεις σκούρων φρούτων και μπαχαρικών. Το μακρύ, επίμονο φινίρισμα αφήνει μια αξιοσημείωτη εντύπωση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Montepulciano d'Abruzzo 2005 ταιριάζει ιδανικά με αρνί σε όλες τις μορφές του, παλαιωμένα σκληρά τυριά καθώς και σκούρα σοκολάτα. Συνδυάζεται επίσης τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα κυνηγιού ή παρασκευές με κρέας σιγοβρασμένο.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Αυτό το Montepulciano d'Abruzzo 2005 μπορεί να απολαυστεί τώρα και διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Ένα δυναμικό και κομψό Montepulciano d'Abruzzo από το ιταλικό κτήμα Masciarelli

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1981 από τον Gianni Masciarelli και το κτήμα Masciarelli αποτελεί μία από τις πιο λαμπρές ιστορίες επιτυχίας της ιταλικής οινοποιίας. Εγκατεστημένο στο San Martino sulla Marrucina, στην επαρχία Chieti, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περισσότερα από 300 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένων στις τέσσερις επαρχίες του Abruzzo. Από το 2008, η Marina Cvetic Masciarelli διευθύνει την ιδιοκτησία μαζί με τα τρία παιδιά της, συνεχίζοντας τη φιλοσοφία της συνεχούς καινοτομίας που ξεκίνησε ο Gianni. Το κτήμα διακρίνεται για τη δέσμευσή του στην ποιότητα και τη βιωσιμότητα, με πιστοποιήσεις EMAS και ISO 14001:2015.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Montepulciano d'Abruzzo προέρχεται από έναν ιστορικό αμπελώνα στο San Martino sulla Marrucina, φυτεμένο το 1930. Σε απότομες πλαγιές σε υψόμετρο 450 μέτρων, αυτό το terroir χαρακτηρίζεται από εδάφη αποτελούμενα από ite ασβεστόλιθο, άργιλο και χαλίκι. Τα κλήματα, ηλικίας 30 έως 35 ετών κατά τον τρύγο του 2005, καλλιεργούνται με το σύστημα Guyot με πυκνότητα φύτευσης 9.000 πρέμνων ανά εκτάριο. Οι αποδόσεις διατηρούνται σκόπιμα χαμηλές για την προώθηση της αρωματικής συγκέντρωσης.

Η χρονιά

Η χρονιά 2005 στο Abruzzo παρήγαγε κρασιά αξιοσημείωτης συγκέντρωσης και δύναμης. Οι κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν στο Montepulciano να φτάσει σε βέλτιστη ωρίμανση, αναπτύσσοντας πλούσιες και σύνθετες γεύσεις. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στα τέλη Οκτωβρίου και στις αρχές Νοεμβρίου, αντικατοπτρίζοντας την όψιμη ωρίμανση που χαρακτηρίζει αυτήν την ποικιλία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειροκίνητο τρύγο, τα σταφύλια αυτού του Montepulciano d'Abruzzo 2005 αποβοστρυχώθηκαν και πιέστηκαν. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 28 έως 30°C, με παρατεταμένη εκχύλιση 10 έως 15 ημερών που επέτρεψε τη βέλτιστη εξαγωγή τανινών και αρωματικών ενώσεων. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώθηκε για περίπου 12 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια, ευνοώντας την ενσωμάτωση των αρωμάτων του ξύλου και την ανάπτυξη πολυπλοκότητας. Ακολούθησε παλαίωση σε φιάλη μετά την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Montepulciano