Masseto 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Masseto 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, ένδειξη της νεότητας και της ζωντάνιας του.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες βατόμουρου και ώριμου κερασιού. Ακολουθούν υπαινιγμοί μαύρου πιπεριού και γλυκού καπνού, καθώς και μια κομψή πινελιά γραφίτη.

Στόμα
Στο στόμα, η δομή είναι ταυτόχρονα κομψή και δυναμική, με στήριγμα τις νεανικές, μεταξένιες τανίνες. Η ζωηρή οξύτητα χαρίζει υπέροχη φρεσκάδα, αναδεικνύει το βαθύ, ζωντανό φρούτο και οδηγεί σε μια αρμονική, ιδιαίτερα τυλιχτή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το μεγάλο ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψητά ή μπρεζέ κρέατα, όπως ένα κομμάτι πρώτης ποιότητας από ωριμασμένο βοδινό, μια μοσχαρίσια μπριζόλα με κόκαλο ή αρνάκι γάλακτος κονφί. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με κυνήγι που σερβίρεται με πλούσιες, πυκνές σάλτσες, καθώς και με ώριμα σκληρά τυριά, όπως μια παλαιωμένη παρμεζάνα ή ένα pecorino της Τοσκάνης.

Η φινέτσα και η ισορροπία ενός μεγάλου Merlot της Τοσκάνης

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1987 στην καρδιά της Τοσκάνης, στην ακτή του Bolgheri, και έκτοτε το Masseto έχει καθιερωθεί ως παγκόσμιο σημείο αναφοράς. Γεννήθηκε από την εμπνευσμένη απόφαση να φυτευτεί Merlot σε έναν λόφο από μπλε άργιλο. Αυτό το εξαιρετικό κρασί αποτελούσε αρχικά μέρος του κτήματος Ornellaia, πριν γίνει ανεξάρτητο. Σήμερα το κτήμα ανήκει εξ ολοκλήρου στην οικογένεια Frescobaldi και διατηρεί τη μοναδική του ταυτότητα σε έναν αμπελώνα περίπου επτά εκταρίων. Φημισμένο για τη σπανιότητα και το κύρος του, αυτό το κρασί ενσαρκώνει την ιταλική αριστεία, συνδυάζοντας δύναμη και φινέτσα στην καλύτερη παράδοση των κορυφαίων κρασιών του κόσμου.

Ο αμπελώνας
Στις ακτές του Τυρρηνικού Πελάγους, στο πλαίσιο της IGT Toscana, ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου επτά εκτάρια, σε υψόμετρο 100 έως 110 μέτρων. Τα κλήματα, με μέση ηλικία είκοσι έως τριάντα ετών, βρίσκονται σε μια ήπια πλαγιά με προσανατολισμό προς τη θάλασσα. Εκεί απολαμβάνουν ένα εξαιρετικό terroir από πλειοκαινικές μάργες μπλε αργίλου, με διάσπαρτα χαλίκια και άμμο. Με βιολογική καλλιέργεια από το 2012, το κτήμα ενθαρρύνει τη βιοποικιλότητα μέσω φυτοκάλυψης ανάμεσα στις σειρές. Η αμπελοκαλλιέργεια είναι σχολαστική και εξ ολοκλήρου χειρωνακτική. Η πυκνότητα φύτευσης ανέρχεται σε περίπου 4.000 πρέμνα ανά εκτάριο, ώστε να συγκρατείται η ζωηρότητα των κλημάτων.

Η χρονιά
Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα που ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Μια ιδιαίτερα βροχερή άνοιξη αναπλήρωσε τα αποθέματα νερού στα αργιλώδη εδάφη και απαίτησε αυστηρή διαχείριση της φυλλικής επιφάνειας. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό, με θερμοκρασίες που πλησίασαν τους 35°C, χωρίς όμως ακραίους καύσωνες. Χάρη στα αποθέματα νερού που είχαν συγκεντρωθεί την άνοιξη, η ωρίμανση εξελίχθηκε αργά και ομοιόμορφα. Τέλος, οι βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου και οι δροσερές νύχτες του Σεπτεμβρίου εξασφάλισαν βέλτιστη συμπύκνωση, διατηρώντας παράλληλα μια ωραία οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια που προορίζονται για το Masseto 2023 τρυγιούνται με το χέρι σε μικρά τελάρα των 15 κιλών. Μετά την αποβοστρύχωση και μια ήπια σύνθλιψη, οι ρώγες μεταφέρονται με τη βαρύτητα σε δεξαμενές από σκυρόδεμα. Κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά. Η ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες, σε θερμοκρασίες μεταξύ 25 και 28°C. Κατά το στάδιο αυτό πραγματοποιούνται ανακυκλώσεις και délestage. Ακολουθεί παραμονή στα στέμφυλα διάρκειας 21 έως 28 ημερών, ανάλογα με την παρτίδα. Στη συνέχεια, η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε καινούργια δρύινα βαρέλια. Τα κρασιά παλαιώνουν χωριστά για έναν χρόνο και έπειτα συγκεράζονται. Επιστρέφουν κατόπιν στα βαρέλια για άλλους δώδεκα μήνες, με συνολική παλαίωση 24 μηνών σε δρυ. Ένας χρόνος παλαίωσης στη φιάλη ολοκληρώνει τη διαδικασία πριν από την κυκλοφορία του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Merlot