Masseto 2023

## Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Masseto 2023 **Γευστική Δοκιμή** *Όψη*
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, που αντανακλά τη μεγάλη του νεότητα και ζωντάνια. *Μύτη*
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες βατόμουρου και ώριμου κερασιού. Στη συνέχεια εμπλουτίζεται με νότες μαύρου πιπεριού, γλυκού καπνού και μια κομψή απόχρωση γραφίτη. *Στόμα*
Στο στόμα, η δομή είναι ταυτόχρονα κομψή και σταθερή, στηριζόμενη σε νεαρές, βελούδινες τανίνες. Η οξύτητα προσδίδει μια υπέροχη φρεσκάδα που αναδεικνύει έναν βαθύ, ζωντανό καρπό, οδηγώντας σε ένα αρμονικό και ιδιαίτερα περιτυλισσόμενο τελείωμα. **Συνδυασμός με Φαγητό**
Αυτός ο μεγάλος ερυθρός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή σιγοβρασμένα ευγενή κρέατα, όπως ένα εκλεκτό κομμάτι παλαιωμένου μοσχαρίσιου κρέατος, μπριζόλα μοσχαριού ή κονφί γαλατερό αρνί. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με θήραμα σερβιρισμένο με πλούσιες σάλτσες αναγωγής, καθώς και με παλαιωμένα σκληρά τυριά, όπως μια παλιά παρμεζάνα ή τοσκανικό πεκορίνο. ## Η Φινέτσα και η Ισορροπία ενός Μεγάλου Τοσκανικού Merlot **Το κτήμα**
Ιδρύθηκε το 1987 στην καρδιά της Τοσκάνης, στην ακτή του Bolgheri, το Masseto έχει καθιερωθεί ως παγκόσμιο σημείο αναφοράς. Γεννημένη από την εμπνευσμένη ιδέα της φύτευσης merlot σε έναν λόφο με μπλε άργιλο, αυτή η εξαιρετική κυβέ αποτελούσε αρχικά μέρος του κτήματος Ornellaia πριν αποκτήσει ανεξαρτησία. Πλέον αποκλειστική ιδιοκτησία της οικογένειας Frescobaldi, το κτήμα καλλιεργεί τη μοναδική του ταυτότητα σε έναν αμπελώνα περίπου επτά εκταρίων. Φημισμένος για τη σπανιότητα και το κύρος του, αυτός ο οίνος ενσαρκώνει την ιταλική αριστεία, συνδυάζοντας δύναμη και φινέτσα στο πιο καθαρό πνεύμα των μεγάλων διεθνών κρου. **Ο αμπελώνας**
Βρίσκεται στην ακτή της Τυρρηνικής Θάλασσας εντός της περιοχής IGT Toscana, ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου επτά εκτάρια, σε υψόμετρο μεταξύ 100 και 110 μέτρων. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας είκοσι έως τριάντα ετών, επωφελούνται από μια ήπια κλίση προς τη θάλασσα και ένα εξαιρετικό terroir αποτελούμενο από πλειοκαινικές μπλε αργιλικές μάργες, με ενδιάμεσα στρώματα χαλικιού και άμμου. Καλλιεργούμενο βιολογικά από το 2012, το κτήμα προωθεί τη βιοποικιλότητα μέσω φυτών εδαφοκάλυψης ανάμεσα στις γραμμές των αμπελιών. Η αμπελουργία εδώ είναι σχολαστική και εξ ολοκλήρου χειρωνακτική, με πυκνότητα φύτευσης περίπου 4.000 πρέμνων ανά εκτάριο, ώστε να ελέγχεται ο σφρίγος των αμπελιών. **Ο τρύγος**
Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα που ευνόησε την πρώιμη αφύπνιση των αμπελιών. Μια ιδιαίτερα βροχερή άνοιξη βοήθησε στην αναπλήρωση των υδάτινων αποθεμάτων στα αργιλώδη εδάφη, απαιτώντας προσεκτική διαχείριση και επιλογή των αμπελιών. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό, με θερμοκρασίες που έφταναν περίπου τους 35°C, χωρίς όμως ακραία κύματα καύσωνα. Χάρη στα εαρινά αποθέματα νερού, η ωρίμανση προχώρησε αργά και ομοιόμορφα. Τέλος, οι βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου, σε συνδυασμό με τις δροσερές νύχτες του Σεπτεμβρίου, εξασφάλισαν βέλτιστη συμπύκνωση διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη οξύτητα. **Οινοποίηση και ωρίμανση**
Τα σταφύλια που προορίζονται για το Masseto 2023 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά τελάρα των 15 κιλών. Μετά από ήπιο απορράβδωμα και πίεση, οι ρώγες μεταφέρονται σε δεξαμενές σκυροδέματος με τη βοήθεια της βαρύτητας. Κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά μέσω ιθαγενών ζυμών, με θερμοκρασίες που διατηρούνται μεταξύ 25 και 28°C. Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου πραγματοποιούνται ανακυκλώσεις (pump-overs) και μεταγγίσεις (rack-and-return), ακολουθούμενες από μια περίοδο εκχύλισης 21 έως 28 ημερών ανάλογα με την παρτίδα. Στη συνέχεια, η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε νέα δρύινα βαρέλια. Οι οίνοι ωριμάζουν ξεχωριστά για ένα έτος πριν αναμιχθούν και επιστρέψουν σε βαρέλι για επιπλέον δώδεκα μήνες, συνολικά 24 μήνες ωρίμανσης σε δρύινο ξύλο. Ένα έτος ανάπαυσης στη φιάλη ολοκληρώνει τη διαδικασία πριν από την κυκλοφορία. **Ποικιλία σταφυλιού**
100% Merlot