Mastroberardino : Stilèma Fiano di Avellino Riserva 2018

Ένα σπουδαίο λευκό κρασί από την Καμπανία, που γοητεύει με τη φινέτσα και τη φρεσκάδα του

Το κτήμα

Αδιαμφισβήτητο σημείο αναφοράς ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά της Νότιας Ιταλίας, το κτήμα Mastroberardino ενσαρκώνει μια μοναδική οινική κληρονομιά. Για περισσότερα από 300 χρόνια, 10 γενιές αμπελουργών διαδέχονται η μία την άλλη, από πατέρα σε γιο, με οδηγό το πάθος και την επιθυμία να αναδείξουν το ξεχωριστό terroir της Καμπανίας. Το ιστορικό κελάρι της οικογένειας βρίσκεται στην Atripalda. Σήμερα, το κτήμα εκπροσωπείται από τον Piero Mastroberardino.

Ο αμπελώνας

Ο οίκος Mastroberardino φροντίζει μια εξαιρετική αμπελουργική κληρονομιά 250 εκταρίων αμπελιών, κατανεμημένων σε 17 διαφορετικές ιδιοκτησίες σε διάφορες περιοχές της Καμπανίας, μεταξύ των οποίων και η Ιρπινία.

Το κρασί

Σημείο αναφοράς ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά της Καμπανίας, το Stilèma Fiano di Avellino DOCG είναι καρπός ενός μακροπρόθεσμου εγχειρήματος που αποτίει φόρο τιμής στον Antonio Mastroberardino και στην αγάπη του για τη γη, τα αμπέλια και τα κρασιά του. Αποκαλούμενος «αρχαιολόγος» του αμπελιού, ο Antonio Mastroberardino αφιέρωσε ολόκληρη τη ζωή του στη διαφύλαξη των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των ποικιλιών σε σχέση με το terroir τους. Το εγχείρημα Stilèma γεννήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 μέσα από μια σειρά πειραματικών δοκιμών. Οδήγησε στην επιλογή κλώνων προ της φυλλοξήρας, παράλληλα με την αναθεώρηση των πρωτοκόλλων τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Έτσι, το εγχείρημα βοήθησε να επιβεβαιωθεί εκ νέου η ταυτότητα των κρασιών της Ιρπινίας, συμβάλλοντας στην οινική επανάσταση που σαρώνει την Καμπανία. Με τα χρόνια, εφαρμόστηκε ένα ολόκληρο φάσμα μέτρων, τα οποία συγκεντρώθηκαν υπό την ονομασία «Stilèma». Στόχος του Stilèma είναι να αναδείξει το οινοποιητικό ύφος των γηγενών ποικιλιών της Ιρπινίας, όπως οι Greco, Fiano και Aglianico. Η πρώτη έκφραση του εγχειρήματος Stilèma ήρθε το 2015, με ετικέτες που αναδεικνύουν το Fiano και το Aglianico.

Τέταρτη χρονιά παραγωγής αυτής της ετικέτας, η σοδειά 2018 είναι η πρώτη που παράγεται ως Riserva. Σύμφωνα με τον νέο κανονισμό της ονομασίας προέλευσης, η ένδειξη αυτή υπογραμμίζει μια παρατεταμένη ωρίμανση που επιτρέπει στο κρασί να φτάσει τη βέλτιστη ποιότητα. Η ετικέτα αυτή προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται μεταξύ Montefalcione και Manocalzati. Τα terroir αυτά χαρακτηρίζονται από εδάφη που αποτελούνται, ανάλογα με το αγροτεμάχιο, από άργιλο, ασβεστόλιθο και άμμο. Αυτό το μωσαϊκό χαρίζει στα κρασιά δομή, φρεσκάδα, ορυκτότητα και μια πλούσια αρωματική παλέτα.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η αλκοολική ζύμωση προηγείται της μηλογαλακτικής. Περίπου το 10% των κρασιών ζυμώθηκε και ωρίμασε για 12 μήνες σε ξύλινες δεξαμενές. Η ωρίμανση πάνω στις οινολάσπες διαρκεί 24 μήνες. Χάρη σε αυτή την παρατεταμένη παραμονή στις οινολάσπες, τα κρασιά παρουσιάζουν αξιοσημείωτη μακροβιότητα και μια νόστιμη, αλατώδη έκφραση στο στόμα, χαρακτηριστική των μεγάλων λευκών κρασιών της Ιρπινίας.

Ποικιλιακή σύνθεση

100% Fiano di Avellino. 

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Stilema Fiano Avellino Riserva 2018 του Mastroberardino

Γευσιγνωσία

Όψη
Με την υπέροχη αχυροκίτρινη απόχρωσή του, το κρασί στολίζεται με διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Ευρεία και σύνθετη, η μύτη συνδυάζει νότες αρωματικών βοτάνων, αγριολούλουδων και αποξηραμένων φρούτων με ελαφρώς καπνιστές πινελιές.

Στόμα
Φρέσκο και καθαρό, το στόμα γοητεύει με την αλατότητά του, τη λεπτή επιμονή και τις νότες ιωδίου.