Mélanie Pfister : Pinot Noir "Hüt" 2023

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και συμβουλές σερβιρίσματος για το Pinot Noir «Hüt» 2023 της Mélanie Pfister

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει κόκκινο χρώμα με ζωηρές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα κόκκινων φρούτων, που συμπληρώνονται από διακριτικές νότες της παλαίωσης.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την πλήρη δομή και την υφή του. Οι ενσωματωμένες τανίνες εναρμονίζονται με λεπτή οξύτητα, προσφέροντας ένα ισορροπημένο, αρμονικό σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ταιριάζει υπέροχα με πουλερικά όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η δομή του το καθιστά επίσης εξαιρετικό ταίριασμα για πιο σύνθετα γαστρονομικά πιάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Pinot Noir «Hüt» 2023 μπορεί να σερβιριστεί στους 16–18°C ώστε να εκφράσει πλήρως τα αρώματά του. Προτείνεται κατανάλωση έως περίπου το 2028.

Ένα Pinot Noir από την Αλσατία με μεταξένιες τανίνες από το Domaine Pfister

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1780 στο Dahlenheim, το Domaine Pfister εκτείνεται σε 10 εκτάρια σε 40 αγροτεμάχια στη βόρεια Αλσατία, κοντά στο Στρασβούργο. Η Mélanie Pfister, όγδοη γενιά και η πρώτη γυναίκα που ηγείται αυτού του οικογενειακού κτήματος από το 2008, φέρνει τεχνογνωσία που απέκτησε μέσω σπουδών στην αγρονομία και οινολογία. Εμπλουτισμένη από εμπειρία σε εξέχοντα κτήματα όπως τα Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet και Château d’Yquem, πλέον εποπτεύει αυτήν την ιδιοκτησία, η οποία είναι πιστοποιημένη βιολογική από το 2021 και καλλιεργείται βιοδυναμικά σε ασβεστολιθικά εδάφη, συμπεριλαμβανομένου του Engelberg Grand Cru.

Ο αμπελώνας

Το lieu-dit Huette—που στα αλσατικά σημαίνει «η καλύβα»—έχει καθαρά νότιο προσανατολισμό στις πλαγιές του Scharrach, στα όρια του Engelberg Grand Cru. Αυτό το πετρώδες αλσατικό terroir προσφέρει εξαιρετικές συνθήκες για την ωρίμαση του Pinot Noir, επιτρέποντας στα μικρά τσαμπιά να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα χάρη σε αυτό το προνομιούχο περιβάλλον.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pinot Noir «Hüt» 2023 υφίσταται παραδοσιακή οινοποίηση με διαβροχές και βυθίσεις του καπέλου, για συνολική εκχύλιση 18 ημερών. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί ωριμάζει για 15 μήνες σε δρύινα βαρέλια που έχουν φιλοξενήσει 1 έως 3 κρασιά, διατηρώντας έτσι την καθαρότητα του φρούτου. Ο χαρμανιασμός και η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκαν τον Μάρτιο του 2025.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.