Mélanie Pfister : Riesling Grand cru "Engelberg" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Riesling Grand Cru "Engelberg" 2024 της Mélanie Pfister

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη λευκή απόχρωση με απαλές χρυσοκίτρινες αποχρώσεις.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων, τα οποία υπογραμμίζονται από νότες βρεγμένης πέτρας, πυριτόλιθου και μια λεπτή πινελιά τζίντζερ.

Στόμα
Το στόμα ξεδιπλώνει γεύσεις πράσινου μήλου, αχλαδιού και ροδάκινου, φρεσκάροντας με τη ζωντάνια του κίτρου. Το σύνολο υποστηρίζεται από έντονη μεταλλικότητα και όμορφη οξύτητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με στρείδια, φρέσκες γαρίδες ή πιάτα θαλασσινών. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με ψάρια του γλυκού νερού όπως πέστροφα ή τούρνα, με πικάντικα ασιατικά πιάτα όπως η ταϊλανδέζικη κουζίνα, καθώς και με παραδοσιακές αλσατικές σπεσιαλιτέ όπως το choucroute garnie ή το baeckeoffe.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Χάρη στην όμορφη οξύτητα που το στηρίζει, το Riesling Grand Cru "Engelberg" 2024 είναι φτιαγμένο για να παλαιώνει με χάρη στο μπουκάλι για αρκετά χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί οινοποιείται ώστε να είναι απόλυτα ξηρό, με ελάχιστη μόνο ποσότητα υπολειπόμενων σακχάρων.

Η μεταλλική, αυθεντική έκφραση ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από την Αλσατία

Το κτήμα

Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ξεκίνησε το 1780 στο Bas-Rhin, στην Αλσατία. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε 10 εκτάρια και διοικείται από την Mélanie Pfister, η οποία εκπροσωπεί την όγδοη γενιά. Έχοντας αναλάβει το 2008, συνεχίζει την οικογενειακή κληρονομιά υιοθετώντας παράλληλα μια βιώσιμη προσέγγιση. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος βιολογικός από το 2021 και ενσωματώνει βιοδυναμικές μεθόδους. Το κτήμα διακρίνεται για τη δέσμευσή του στη δημιουργία εκλεπτυσμένων κρασιών που αντικατοπτρίζουν την καθαρότητα των terroirs τους.

Ο αμπελώνας

Το Grand Cru Engelberg, ένα ιστορικό terroir της Αλσατίας αναγνωρισμένο από τον ένατο αιώνα, εκτείνεται σε ήπιες πλαγιές με νότιο προσανατολισμό. Προστατευμένα από την οροσειρά των Βόσγων, τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανική ηλιοφάνεια. Τα σχετικά λεπτά εδάφη αποτελούνται από άργιλο και ασβεστολιθικό χαλίκι. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία περιορίζει τη βλαστική ζωτικότητα και ενθαρρύνει μια φυσική συγκέντρωση στις ρόγες, προσδίδοντας στα σταφύλια μια έντονα σημαδεμένη μεταλλική ταυτότητα.

Η σοδειά

Το 2024 ήταν μια ιδιαίτερα απαιτητική χρονιά ως προς το κλίμα. Η καλλιεργητική περίοδος χαρακτηρίστηκε από έντονες βροχοπτώσεις, επεισόδια χαλαζόπτωσης και έντονη πίεση από ασθένειες, κυρίως από περονόσπορο. Αυτές οι συνθήκες καθυστέρησαν την ωρίμανση των σταφυλιών, μεταθέτοντας την έναρξη του τρύγου στη δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Ενώ αυτές οι δύσκολες καιρικές συνθήκες μείωσαν σημαντικά την απόδοση, οι ρόγες που επέζησαν ωφελήθηκαν από εξαιρετική συγκέντρωση, διατηρώντας μια όμορφη οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ακολουθώντας μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, η ζύμωση του Riesling Grand Cru "Engelberg" 2024 πραγματοποιείται αυθόρμητα μέσω της δράσης αυτόχθονων ζυμών. Η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνουν χώρα ταυτόχρονα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το κρασί στη συνέχεια υφίσταται εκτεταμένη παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες μέσα στα ίδια αδρανή δοχεία, ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη της αρωματικής και υφολογικής του πολυπλοκότητας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Riesling