Mélanie Pfister : Riesling Grand cru "Engelberg" 2016

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το Riesling Grand cru "Engelberg" 2016 της Mélanie Pfister

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό και καθαρό, το κρασί αποκαλύπτει ένα απαλό κίτρινο χρώμα με ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει με λεπτότητα νότες εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και μια ορυκτή πινελιά χαρακτηριστική του terroir του.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωηρή και ακριβής. Το στόμα γοητεύει με την έντασή του, την τέλεια ισορροπία και μια επίμονη, αλμυρή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το εξαιρετικό λευκό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με θαλασσινά, ψάρια με σάλτσα ή παλαιωμένα κατσικίσια τυριά.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού από την Αλσατία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1780 από τον Nicolas Pfister, το Domaine Mélanie Pfister διατηρεί μια οικογενειακή οινοποιητική παράδοση για περισσότερους από δύο αιώνες στο χωριό Dahlenheim, βόρεια της Αλσατίας. Μετά από σπουδές στη γεωπονική μηχανική και την οινολογία, η Mélanie Pfister αποτελεί την όγδοη γενιά στην ηγεσία του κτήματος από το 2006. Έπειτα από σημαντικές πρακτικές εμπειρίες στα Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet, Cheval Blanc, d'Yquem και Craggy Range, μετέτρεψε ολόκληρο τον αμπελώνα των δέκα εκταρίων σε βιολογική καλλιέργεια, με πιστοποίηση που αποκτήθηκε το 2021. Από το 2019, ενσωματώνει επίσης βιοδυναμικά παρασκευάσματα προσαρμοσμένα σε κάθε αγροτεμάχιο. Το κτήμα ξεχωρίζει για το νέο οινοποιείο του, το οποίο επιτρέπει την ξεχωριστή οινοποίηση των σαράντα τριών αγροτεμαχίων, εκφράζοντας έτσι την ποικιλομορφία των αλσατικών terroirs.

Ο αμπελώνας

Το Riesling Grand cru "Engelberg" 2023 προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο δύο εκταρίων που βρίσκεται στις πλαγιές του Mont Scharrach, μεταξύ 250 και 300 μέτρων υψόμετρο. Αυτός ο νότια προσανατολισμένος αμπελώνας επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir που αποτελείται από ασβεστόλιθο Muschelkalk της Μέσης Τριαδικής περιόδου. Τα εδάφη χαρακτηρίζονται από ένα πολύ λεπτό μαργώδες ανώτερο στρώμα που εδράζεται απευθείας πάνω σε υπόστρωμα σκληρού ασβεστόλιθου, στο οποίο οι ρίζες διεισδύουν σε μεγάλο βάθος. Το ηπειρωτικό και ξηρό κλίμα αυτής της βόρειας περιοχής της Alsace, σε συνδυασμό με αυτά τα ασβεστολιθικά εδάφη, δημιουργεί ιδιαίτερα ευνοϊκές συνθήκες για την παραγωγή κομψών και ορυκτών rieslings.

Ποικιλία σταφυλιού
Riesling (100%).