Mélanie Pfister : Riesling "Berg" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για τον Riesling "Berg" 2024 της Mélanie Pfister

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με λαμπερές, φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα καλά ωριμασμένων πυρηνόκαρπων, μήλου και διακριτικού λεμονιού, συμπληρωμένα από απαλές ανθικές νότες που θυμίζουν άνθος πορτοκαλιάς και υποδηλώσεις μεταλλικότητας.

Στόμα
Ζωντανό και θερμό, το στόμα προσφέρει μια ευθεία, ειλικρινή δομή. Αποκαλύπτει μια όμορφη ισορροπία μεταξύ ζωντάνιας και στρογγυλότητας, στηριζόμενη σε μια διαρκή φρεσκάδα και μια έντονη μεταλλικότητα. Το τελείωμα είναι μακρό, ξηρό και σημαδεμένο από μια υπέροχη αλμυρότητα.

Οινογαστρονομικοί συνδυασμοί

Αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά, οστρακοειδή όπως τα στρείδια ή οι γαρίδες, και λευκά ψάρια. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πουλερικά ψητά με αρωματικά βότανα, λαχανικά με μεταλλικές νότες όπως τα σπαράγγια, ή ένα φρέσκο κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Ο Riesling "Berg" 2024 μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2027.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί είναι εντελώς ξηρό, χωρίς υπολειπόμενα σάκχαρα. Ο αλκοολικός βαθμός του κυμαίνεται μεταξύ 12% και 13,5%.

Η Μεταλλική Έκφραση ενός Riesling από το Domaine Mélanie Pfister

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1780, το Domaine Mélanie Pfister βρίσκεται στην περιοχή της Αλσατίας. Σήμερα, η Mélanie Pfister, εκπροσωπώντας την όγδοη γενιά, βρίσκεται στο τιμόνι του κτήματος από το 2008. Αυτό το οικογενειακό κτήμα εκτείνεται σε έναν αμπελώνα 10 εκταρίων, χωρισμένο σε περίπου σαράντα αγροτεμάχια. Βασιζόμενο στην κληρονομιά του, ξεχωρίζει για την προσέγγισή του που συνδυάζει παράδοση και μοντερνισμό, έχοντας αποκτήσει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας το 2021 και υιοθετώντας βιοδυναμικές πρακτικές. Το κτήμα είναι αφοσιωμένο στην παραγωγή ξηρών λευκών κρασιών που εκφράζουν πιστά το terroir τους.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στον δήμο Dahlenheim στην Αλσατία, το terroir που είναι αφιερωμένο σε αυτή την cuvée προέρχεται από δύο ιστορικά αγροτεμάχια σε πλαγιά λόφου. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας περίπου σαράντα χρόνια, αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που στηρίζονται σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική του δομή και μεταλλικότητα. Το κτήμα αποδίδει μεγάλη σημασία στη βιοποικιλότητα και στην υγεία του εδάφους μέσω μιας περιβαλλοντικά υπεύθυνης διαχείρισης του αμπελώνα.

Η σοδεία

Ο χειρωνακτικός τρύγος πραγματοποιήθηκε στις αρχές Οκτωβρίου, σε μια στιγμή επιλεγμένη για να εξασφαλίσει τη βέλτιστη ωριμότητα των ραγών. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν τη συγκομιδή σταφυλιών που συνδυάζουν όμορφη αρωματική συγκέντρωση με διατηρημένη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια οινοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για τη διατήρηση της αρωματικής καθαρότητας. Η ζύμωση πραγματοποιείται με ιθαγενείς ζύμες του αμπελώνα. Η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα ταυτόχρονα με την αλκοολική ζύμωση. Τέλος, ο Riesling "Berg" 2024 υφίσταται παρατεταμένη παλαίωση επί λεπτής οινολάσπης για δεκαοκτώ μήνες, πριν φιλτραριστεί απαλά μέσω πλακών κυτταρίνης.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Riesling.