Mélanie Pfister : Pinot Noir "Rahn" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pinot Noir “Rahn” 2023 της Mélanie Pfister

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το Pinot Noir αποκαλύπτει κομψό χρώμα με διακριτικές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αναδίδει αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, συνοδευόμενα από λεπτές νότες από την παλαίωση σε δρύινα βαρέλια.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με μεταξένιες τανίνες και εκλεπτυσμένη δομή. Η μετρημένη επίδραση της δρυός αναδεικνύει τη συμπύκνωση του φρούτου, προσφέροντας ένα κομψό, αρμονικό τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Noir ταιριάζει υπέροχα με κόκκινα και ροζ κρέατα, όπως βοδινό, μοσχάρι και αρνί. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πτερωτά πουλερικά και τυριά αγελαδινού γάλακτος, όπως το Brie.

Ένα φρουτώδες Pinot Noir από την Αλσατία με υπέροχη δομή

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1780 στο Dahlenheim, το Domaine Pfister εκτείνεται σε 10 εκτάρια στην Αλσατία, χωρισμένα σε 43 αγροτεμάχια πάνω σε ασβεστολιθικά και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Mélanie Pfister, ιδιοκτήτρια από το 2008, εκπροσωπεί την όγδοη γενιά της οικογένειας και είναι η πρώτη γυναίκα που ηγείται του κτήματος. Με σπουδές στην αγρονομία και την οινολογία, ενίσχυσε την εμπειρία της σε φημισμένα κτήματα όπως τα Zind-Humbrecht και Cheval Blanc. Πιστοποιημένο ως βιολογικό από το 2021 και καλλιεργούμενο βιοδυναμικά, το κτήμα παράγει εξαιρετικά γαστρονομικά κρασιά.

Ο αμπελώνας

Η cuvée “Rahn” (που σημαίνει «λεπτός» ή «ισχνός» στα αλσατικά) προέρχεται από το ομώνυμο lieu-dit, που βρίσκεται στην ανατολική πλαγιά του λόφου Scharrachberg στην Αλσατία. Αυτό το σχετικά φτωχό terroir εδράζεται σε ασβεστολιθική βάση καλυμμένη με λόες, με ήπια κλίση που προσφέρει έκθεση η οποία επιτρέπει αργή και ομοιόμορφη ωρίμαση. Αυτή η ιδιαίτερη διαμόρφωση εξασφαλίζει εξαιρετική φαινολική ωριμότητα στις μικρές ρώγες Pinot Noir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pinot Noir “Rahn” 2023 οινοποιείται με διαβροχές και βυθίσεις του καπέλου. Η συνολική εκχύλιση διαρκεί 16 ημέρες, ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια που έχουν φιλοξενήσει 2 έως 4 κρασιά για 15 μήνες, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει πολυπλοκότητα, ενώ διατηρεί την έκφραση του φρούτου.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.