Niepoort : Charme 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Niepoort Charme 2024

Γευσιγνωσία

Όψη
Ζωηρό ρουμπινί χρώμα, χαρακτηριστικό της μη οξειδωτικής οινοποίησής του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, με αρώματα κόκκινων φρούτων και διακριτικές ξυλώδεις νότες, ενώ προσφέρει ένα ελαφρώς αναγωγικό και ρουστίκ προφίλ.

Στόμα
Το στόμα αποκαλύπτει ισορροπημένη οξύτητα και απαλή δομή. Οι λεπτές, μέτριες τανίνες συνοδεύουν μια όμορφη έκφραση του φρούτου.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει υπέροχα με γευστικά κρέατα όπως μοσχάρι σιγομαγειρεμένο ή ψητό, καθώς και με κυνήγι όπως ελάφι αρωματισμένο με θυμάρι ή άρκευθο. Συνοδεύει επίσης πολύ ωραία πιο ελαφριές πρωτεΐνες όπως χοιρινό ή σολομό, πιατέλες αλλαντικών, ώριμα τυριά (Παρμεζάνα, Gouda, Manchego), ή ένα ριζότο με μανιτάρια και ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Με την απαλή δομή και την υπέροχη οξύτητά του, αυτό το Niepoort Charme 2024 μπορεί να απολαυστεί στα νιάτα του, διαθέτοντας παράλληλα τη δυναμική για παρατεταμένη παλαίωση στο κελάρι.

Η κομψότητα ενός μεγάλου κρασιού του Douro από τον Niepoort

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1842, ο οίκος Niepoort αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό, με τα ιστορικά του κελάρια να βρίσκονται στη Vila Nova de Gaia. Αρχικά εμπορικός οίκος, αυτή η οικογενειακή επιχείρηση εξελίχθηκε σε κορυφαίο παραγωγό στην περιοχή Duriense. Υπό την καθοδήγηση σήμερα του Dirk Niepoort (πέμπτη γενιά) και του γιου του Daniel, του νυν οινοποιού, το κτήμα διαιωνίζει την τέχνη των κρασιών Πόρτο, δημιουργώντας παράλληλα σύγχρονα επιτραπέζια κρασιά. Αυτή η περίφημη μάρκα ξεχωρίζει για τη βαθιά της δέσμευση σε μια βιώσιμη, βιοδυναμική αμπελουργία που σέβεται το terroir της.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από την κοιλάδα Vale de Mendiz, που βρίσκεται στις όχθες του Pinhão στην υπο-περιοχή Cima Corgo, στην καρδιά του Douro. Αυτό το εξαιρετικό terroir χαρακτηρίζεται από εδάφη σχιστόλιθου πλούσια σε μέταλλα και από πολύ παλιά κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας μεταξύ 70 και άνω των 100 ετών. Φυτεμένος σε υψόμετρα που κυμαίνονται από 100 έως 500 μέτρα, ο αμπελώνας ευνοείται από πιο δροσερές συνθήκες που διατηρούν τη φυσική οξύτητα και την αρωματική πολυπλοκότητα των ραγών.

Η σοδειά
Η χρονιά σημαδεύτηκε στην Πορτογαλία από ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες, κυρίως από τρεις καύσωνες που σημειώθηκαν τον Ιούλιο. Αυτά τα επεισόδια οδήγησαν σε μια ελαφρά πτώση της απόδοσης, ευνοώντας παράλληλα μια όμορφη συγκέντρωση γεύσεων στις ράγες, χωρίς να ανεβάζουν υπερβολικά τα επίπεδα αλκοόλ.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για τη δημιουργία αυτού του Niepoort Charme 2024, ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, με αυστηρή διαλογή. Τα ολόκληρα τσαμπιά, διατηρώντας περίπου το 30% των κοτσανιών τους, πατιούνται με τα πόδια σε παραδοσιακά γρανιτένια lagares. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη στις ιθαγενείς ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για να ολοκληρώσει τη μηλογαλακτική ζύμωσή του, πριν ωφεληθεί από δεκαπέντε μήνες παλαίωσης. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς καμία κολλάρισμα ή μηχανικό φιλτράρισμα.

Ποικιλίες σταφυλιών
Αυτό το χαρμάνι αποτελείται κυρίως από Tinta Roriz και Touriga Franca, συμπληρωμένο από άλλες παραδοσιακές πορτογαλικές ποικιλίες.