Niepoort : Vintage Port 2015

Η Niepoort υπογράφει ένα Vintage Port εξαιρετικής ποιότητας

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1842 στην καρδιά του Douro, η Niepoort αποτελεί όνομα αναφοράς ανάμεσα στα κορυφαία κρασιά Duriense. Εδώ και πέντε γενιές, η οικογένεια Niepoort δημιουργεί με πάθος κρασιά Πόρτο φημισμένα για την εξαιρετική τους ποιότητα, καρπό μιας προγονικής τεχνογνωσίας σε συνδυασμό με ένα σπουδαίο terroir. Με σπάνια συμπύκνωση και κομψότητα, αυτά τα εξαιρετικά κρασιά αποσπούν διεθνώς τους επαίνους πολλών κριτικών.

Ο αμπελώνας

Η Niepoort καλλιεργεί έναν αμπελώνα που, προστατευμένος από τις θαλάσσιες επιρροές χάρη στα βουνά που τον περιβάλλουν, απολαμβάνει ηπειρωτικό μικροκλίμα. Τα αμπέλια, με βαθύ ριζικό σύστημα, είναι φυτεμένα σε εδάφη κατά κύριο λόγο σχιστολιθικά.

Το κρασί

Το Vintage Port 2015 της Niepoort είναι ένα Vintage Port που παράγεται από σταφύλια τα οποία προέρχονται κατά 40% από τον αμπελώνα Pisca και κατά 60% από μια επιλογή πολύ παλαιών αμπελοτεμαχίων στο Vale de Mendiz, στην υποπεριοχή Cima Corgo. Τα αμπέλια σε αυτά τα terroir έχουν ηλικία περίπου 80 έως 100 ετών. Η περιεκτικότητα του Vintage Port 2015 της Niepoort σε υπολειμματικά σάκχαρα ανέρχεται σε 101 g/λίτρο.

Η χρονιά

Το 2015 χαρακτηρίστηκε από ιδανικές καιρικές συνθήκες για την παραγωγή ενός Πόρτο εξαιρετικής ποιότητας, το οποίο ορισμένοι θεωρούν το καλύτερο Πόρτο του 21ου αιώνα.

Έναν κρύο και ιδιαίτερα ξηρό χειμώνα διαδέχθηκαν μια ξηρή και ζεστή άνοιξη και ένα εξίσου ξηρό και ζεστό καλοκαίρι. Τα τρία κύματα καύσωνα του Ιουνίου και του Ιουλίου αντισταθμίστηκαν από τις δροσερότερες θερμοκρασίες του Αυγούστου. Χάρη στη χαμηλή υγρασία, ο αμπελώνας προστατεύτηκε από τον κίνδυνο ασθενειών και βρισκόταν σε άριστη υγειονομική κατάσταση την περίοδο του τρύγου. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 28 Αυγούστου, ενώ οι βροχοπτώσεις της 15ης και 16ης Σεπτεμβρίου, σε συνδυασμό με την πτώση των θερμοκρασιών, ευνόησαν την ωρίμανση των σταφυλιών.

Δομημένη και ισορροπημένη, αυτή η σπουδαία χρονιά γοητεύει με τις λεπτές αλλά έντονες τανίνες της, την ωραία συμπύκνωση και ισορροπία της, καθώς και με φρούτο μεγάλης καθαρότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, τρυγημένα με το χέρι, πατιούνται με τα πόδια σε κυκλικά lagares. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με το 100% των κοτσανιών. Το κρασί μεταγγίζεται και στη συνέχεια παλαιώνει για 2 χρόνια σε ξύλινες δεξαμενές πριν από τη σύνθεση του χαρμανιού. Κατά τη διάρκεια της παλαίωσης, οι ομάδες του κτήματος επιλέγουν τα καλύτερα κρασιά που θα συνθέσουν αυτό το Vintage Port. Το κρασί εμφιαλώθηκε τον Ιούνιο του 2017.

Σύνθεση

Το Vintage Port 2015 της Niepoort είναι χαρμάνι από διάφορες ποικιλίες: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz…

Γευσιγνωσία

Μύτη
Διακριτική και ακριβής, η μύτη συνδυάζει με κομψότητα μια καθαρή έκφραση του φρούτου με ένα σύνθετο αρωματικό μπουκέτο.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με τη συμπύκνωση, τη ζωντάνια, την πολυπλοκότητα, τη φινέτσα και τη μεγάλη του φρεσκάδα. Το 2015 είναι μια εντυπωσιακή χρονιά, μεταξένια, δομημένη και ισορροπημένη, χάρη στη σφιχτή οξύτητα και στη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα, που χαρίζει στο κρασί μεγαλύτερη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Vintage Port συνδυάζεται άψογα με τυριά («Queijo da Serra», Stilton, μπλε τυριά) ή με επιδόρπια με βάση το αυγό, σερβιρισμένα με «Pão de Ló» (πορτογαλικό παντεσπάνι).

Δυναμική παλαίωσης

Προσιτό ήδη από τα νιάτα του, αυτό το σπουδαίο Πόρτο μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως κάποια χρονιά μεταξύ 2035 και 2055, ώστε να αποκαλύψει ολόκληρη την αρωματική του γκάμα.