Olivier Leflaive : Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής του Montagny 1er Cru «Creux de Beauchamps» 2024 Olivier Leflaive

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Όψη
Καθαρό και λαμπερό, το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή απόχρωση ανοιχτού χρυσού.

Μύτη
Θαυμάσια κομψό, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες λευκών λουλουδιών όπως ακακία και αγιόκλημα, αναμεμειγμένες με πινελιές ροδάκινου και πράσινου αμυγδάλου. Μια διακριτική ασβεστολιθική μεταλλικότητα, με αποχρώσεις βιολέτας, ολοκληρώνει το σύνολο.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια απαλή υφή που υποστηρίζεται από μια ζωντανή μεταλλικότητα και μια άριστα ενσωματωμένη οξύτητα. Η ισορροπία είναι αρμονική, οδηγώντας σε ένα διαρκές και αναζωογονητικό τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με τεριν λούτσου, γκρατέν καραβίδας ή πόδια βατράχου με μαϊντανό. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με στρείδια, ευγενικά λευκά ψάρια όπως το καλκάνι, ψητά πουλερικά και νέα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, το Montagny 1er Cru «Creux de Beauchamps» 2024 πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί από το 2025 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2031.

Η φρεσκάδα και η λάμψη ενός Premier Cru από την Côte Chalonnaise

Το κτήμα

Η ιστορία της οικογένειας Leflaive έχει τις ρίζες της στη Βουργουνδία, στη Γαλλία, στο Puligny-Montrachet, από τις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα. Το 1984 ιδρύθηκε ο οίκος négociant υψηλής ραφής Olivier Leflaive, ο οποίος διακρίθηκε χάρη στην πλήρη κατάκτηση της οινοποίησης και μια καινοτόμο προσέγγιση στον οινοτουρισμό. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τον Brice de la Morandière, εκπρόσωπο της νέας γενιάς. Πιστοποιημένο με την υψηλή περιβαλλοντική αξία, το κτήμα συνεχίζει μια πατροπαράδοτη τεχνογνωσία, δεσμευόμενο σταθερά στη βιώσιμη αμπελουργία, προσφέροντας μια ακριβή και αυθεντική ανάγνωση των καλύτερων terroir της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Νότια της Côte Chalonnaise, ο αμπελώνας του Montagny ανθίζει σε πλαγιές με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας περίπου πενήντα ετών, είναι φυτεμένα σε υψόμετρο μεταξύ 290 και 370 μέτρων, σε αργιλοασβεστολιθικά και μαργαϊκά εδάφη. Καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας, αυτά τα αγροτεμάχια επωφελούνται από φυσική αποστράγγιση που ευνοεί μια καθαρή έκφραση του terroir.

Η χρονιά

Το 2024 σημαδεύτηκε από ιδιαίτερα δυσμενείς κλιματικές συνθήκες, με υψηλές θερμοκρασίες, ρεκόρ βροχοπτώσεων και υψηλή υγρασία. Αυτές οι καιρικές δυσκολίες οδήγησαν σε σημαντική μυκητολογική πίεση καθ' όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Ωστόσο, τα καλά αποστραγγιζόμενα terroir αποδείχθηκαν ανθεκτικά, επιτρέποντας τη γρήγορη συγκομιδή υγιών σταφυλιών κατά τη διάρκεια μιας περιόδου τρύγου που πραγματοποιήθηκε με μεγάλη ευελιξία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από τρύγο που πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι, τα σταφύλια που προορίζονται για το Montagny 1er Cru «Creux de Beauchamps» 2024 πιέζονται απαλά με πνευματικά πιεστήρια. Ο γλεύκος υπόκειται στη συνέχεια σε στατική διαύγαση διάρκειας μίας ημέρας. Η παλαίωση διαρκεί συνολικά δώδεκα μήνες, ξεκινώντας με μια περίοδο ανάμειξης χύμα τεσσάρων μηνών, ακολουθούμενη από οκτώ μήνες ωρίμανσης που μοιράζονται μεταξύ βαρελιών δρυός, μεγάλων δρύινων κάδων και αδρανών δεξαμενών.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.