Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses 1er Cru «Fichots» 2022 του Olivier Leflaive

Γευσιγνωσία

Μύτη
Καθώς ανοίγει, η μύτη αποκαλύπτει ανθικές και φρουτώδεις νότες μεγάλης φινέτσας, ανάμεσά τους και φραγκοστάφυλο.

Στόμα
Στο στόμα γοητεύει με τη φινέτσα και την αρωματική του καθαρότητα.

Σερβίρισμα

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 17 έως 19°C.

Παλαίωση

Το κρασί αυτό μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως περίπου το 2030.

Η απαλότητα και η κομψότητα ενός ερυθρού κρασιού της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Με έδρα το Puligny-Montrachet από το 1635, το Domaine Olivier Leflaive συνεχίζει την παράδοση των μεγάλων κρασιών της Βουργουνδίας, προσφέροντας μία από τις πιο εκλεπτυσμένες εκφράσεις του Chardonnay παγκοσμίως. Επικεφαλής ενός από τα κορυφαία κτήματα της Βουργουνδίας, ο Olivier Leflaive έχει αναδειχθεί σε εμβληματική μορφή της Côte de Beaune. Χτισμένος υπομονετικά με τον καιρό, ο αμπελώνας του Olivier Leflaive εκτείνεται σήμερα σε 17 εκτάρια στα καλύτερα terroir της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το «Fichots» είναι ένα κρασί Pernand-Vergelesses από αμπελοτεμάχιο 11,20 εκταρίων, σε υψόμετρο 230 έως 250 μέτρων, όπου αμπέλια μέσης ηλικίας 22 ετών αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 χαρακτηρίστηκε από θερμοκρασίες υψηλότερες από τον εποχικό μέσο όρο, επεισόδια παγετού στις αρχές Απριλίου και ένα ιδιαίτερα ηλιόλουστο καλοκαίρι.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, διαλέγονται και αποβοστρυχώνονται πλήρως. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοιχτές δεξαμενές, με εκχύλιση διάρκειας 19 ημερών. Το κρασί ωριμάζει επί 16 μήνες (εκ των οποίων 4 μήνες χύμα) σε βαρέλια (20% καινούργια).

Ποικιλιακή σύνθεση

Pinot Noir (100%).