Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses Village 2024 Olivier Leflaive

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια πανέμορφη κόκκινη απόχρωση με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια λεπτή αρωματική έκφραση με επίκεντρο τα κόκκινα φρούτα, με κυρίαρχες νότες φρέσκου κερασιού.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ισορροπία και τη χαριτωμένη ρευστότητά του. Προσφέρει μια υπέροχη φρεσκάδα που υποστηρίζεται από λεπτές, κομψές τανίνες, αντανακλώντας την τυπικότητα του terroir του με μια διακριτική ορυκτότητα.

Συνδυασμοί κρασιού και φαγητού

Αυτό το κρασί συνοδεύει τέλεια χοιρινές μπριζόλες με σος μουστάρδας, μπούτια φραγκόκοτας, ή ένα τυρί με χαρακτήρα όπως το Bleu de Bresse. Θα ταιριάξει επίσης πολύ καλά με λευκά κρέατα σε σος ή ψητά πουλερικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Pernand-Vergelesses Village 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16 βαθμών Κελσίου. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νέο από το 2025, αλλά διαθέτει επίσης μια εξαιρετική δομή που του επιτρέπει να εξελιχθεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2031.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13%.

Η αυθεντική έκφραση του Pinot Noir στο terroir του Pernand-Vergelesses

Το κτήμα

Η ιστορία της οικογένειας Leflaive στη Βουργουνδία ξεκινά το 1717, αλλά ήταν το 1984 που ο Olivier Leflaive ίδρυσε τον δικό του οίκο εμπορίας και οινοποίησης στο Puligny-Montrachet. Αυτός ο παραγωγός ξεχωρίζει για το μοναδικό μοντέλο του, στο οποίο τα σταφύλια αγοράζονται πάνω στο αμπέλι και συγκομίζονται από τις δικές του ομάδες, εξασφαλίζοντας αυστηρό έλεγχο. Από το 2020, το κτήμα διοικείται από την κόρη του, Julie Leflaive, η οποία διατηρεί τις αξίες της οικογένειας ενώ εκσυγχρονίζει το κτήμα. Ο οίκος καλλιεργεί σήμερα περίπου εκατό εκτάρια σε πολλαπλά climats.

Ο αμπελώνας

Το terroir του Pernand-Vergelesses σχηματίζει ένα φυσικό αμφιθέατρο που βρίσκεται στο βόρειο άκρο του Butte de Corton. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 36 έτη, ευδοκιμούν σε υψόμετρο που κυμαίνεται από 250 έως 300 μέτρα, επωφελούμενα από μια ευνοϊκή ανατολική και νότια έκθεση. Τα εδάφη, ιδιαίτερα κατάλληλα για το Pinot Noir στο μέσο της πλαγιάς, αποτελούνται από ένα μείγμα αργίλου-ασβεστόλιθου πλούσιο σε ορυκτά και θρυμματισμένη πέτρα, προάγοντας εξαιρετική φυσική αποστράγγιση. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης καλλιέργειας.

Η εσοδεία

Το 2024 δοκίμασε την εμπειρία των οινοποιών με ακραίες καιρικές συνθήκες. Αυτή η εσοδεία σημαδεύτηκε ιδιαίτερα από διαχεόμενη υγρασία και ρεκόρ βροχοπτώσεων, οδηγώντας σε έντονη πίεση περονόσπορου. Ωστόσο, χάρη στη φύση των ασβεστολιθικών εδαφών που αποστραγγίζουν εύκολα και στην ακάματη εργασία στους αμπελώνες, τα σταφύλια που συγκομίστηκαν κατάφεραν να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα και να διατηρήσουν μια υπέροχη φρεσκάδα παρά αυτές τις κλιματικές δυσκολίες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pernand-Vergelesses Village 2024 συγκομίζεται εξ ολοκλήρου με το χέρι. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια γαλλικής δρυός που προέρχονται από διαφορετικά δάση, ώστε να διατηρηθεί μια ποικιλία εκφράσεων. Η παλαίωση διαρκεί συνολικά 12 μήνες, συμπεριλαμβανομένης μιας περιόδου 4 μηνών σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της λαμπρότητας του κρασιού. Το ποσοστό των νέων βαρελιών έχει καθοριστεί προσεκτικά στο 20%, ώστε να προσδώσει μια διακριτική ξυλώδη πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει το φρούτο.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir