Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pernand-Vergelesses Village 2024 από το Olivier Leflaive

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτεται με μεγάλη λεπτότητα, αναδίδοντας διακριτικά αρώματα ανθών κουφοξυλιάς πλεγμένα με νότες πράσινου τσαγιού.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια υπέροχη ισορροπία και μια ρευστή υφή. Η αρμονία και η φρεσκάδα κυριαρχούν, αποκαλύπτοντας μια διακριτική ορυκτή δομή σε συνδυασμό με μια απαλή γενναιοδωρία, για μια εμπειρία εξίσου κομψή και ευχάριστη.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα λευκά κρέατα με χαρακτήρα, όπως μπριζόλες χοιρινές γλασαρισμένες με μουστάρδα ή μπουτάκια φραγκόκοτας. Συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με ένα τυρί με μπλε φλέβες, όπως το Bleu de Bresse.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Pernand-Vergelesses Village 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Μπορεί να καταναλωθεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2031.

Η Κομψότητα ενός Λευκού Κρασιού της Βουργουνδίας από το Olivier Leflaive

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1984, ο ανεξάρτητος οίκος Olivier Leflaive εδρεύει στο Puligny-Montrachet, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Το κτήμα οινοποιεί το ισοδύναμο 120 εκταρίων αμπελώνων, εκ των οποίων 26 εκτάρια βρίσκονται υπό άμεση ιδιοκτησία, εκτεινόμενα σε πολύτιμα terroir. Από το 2020, η Julie Leflaive ηγείται του οικογενειακού κτήματος, τηρώντας μια φιλοσοφία που συνδυάζει παράδοση και μοντερνισμό, ενώ η οινοποίηση επιβλέπεται από τη Solène Panigai. Το κτήμα διακρίνεται για την περιβαλλοντικά φιλική προσέγγισή του και τη δέσμευσή του να εκφράζει πιστά την ταυτότητα κάθε βουργουνδικού climat.

Ο Αμπελώνας

Η ονομασία Pernand-Vergelesses βρίσκεται στα βόρεια της Côte de Beaune, στο σταυροδρόμι δύο μικρών κοιλάδων και στους πρόποδες του λόφου Corton. Σχηματίζοντας ένα φυσικό αμφιθέατρο, αυτό το terroir υψώνεται σε ύψος μεταξύ 250 και 300 μέτρων. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη αναμεμειγμένα με πετρώδη κορήματα και βραχώδεις προεξοχές. Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται κυρίως από τον τόπο Les Pins.

Η Χρονιά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα περίπλοκες καιρικές συνθήκες, με σταθερή υγρασία και ρεκόρ βροχοπτώσεων. Αυτή η σημαντική πίεση από ασθένειες, κυρίως λόγω περονόσπορου, επηρέασε σε μεγάλο βαθμό τους όγκους της συγκομιδής. Τα terroir με καλή αποστράγγιση ξεχώρισαν κατά τη διάρκεια αυτού του απαιτητικού καλλιεργητικού κύκλου, ο οποίος ολοκληρώθηκε με έναν πολύ ταχύ τρύγο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για αυτή την κουβέ Pernand-Vergelesses Village 2024, οι ρόγες συνθλίβονται εν μέρει πριν από μια περίοδο στατικής διαύγασης είκοσι τεσσάρων ωρών. Τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί δώδεκα μήνες, εξ ολοκλήρου σε βαρέλια εκ των οποίων το 20% είναι νέα δρύινα βαρέλια, συμπεριλαμβανομένης μιας περιόδου τεσσάρων μηνών ανάμειξης χωρίς διαχωρισμό παρτίδων.

Ποικιλία

Chardonnay (100%).