Olivier Leflaive : Santenay Village 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Santenay Village 2024 από το Olivier Leflaive

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το ποτήρι αποκαλύπτει μια όμορφη ρουμπινί απόχρωση με λαμπερές αντανακλάσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει απαλά με φρουτώδεις νότες που θυμίζουν μαύρο κεράσι και βατόμουρο, ενισχυμένες από μια ελαφρά πικάντικη πινελιά.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια πυκνή υφή, τέλεια ισορροπημένη από μεταξένιες τανίνες. Ξεχωρίζει για την ευχάριστη φρεσκάδα της και ένα παρατεταμένο φρουτώδες τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά κρέατα, μπεφ μπουργκινιόν ή καλά ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη χρονιά 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά τουλάχιστον έως το 2032.

Η Κομψότητα και η Τεχνογνωσία ενός Μεγάλου Ονόματος της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1984, ο Οίκος Olivier Leflaive αποτελεί σημαντική αναφορά στη Βουργουνδία. Βρίσκεται στο Puligny-Montrachet και διαχειρίζεται έναν εκτεταμένο αμπελώνα, με μια προσέγγιση που συνδυάζει τον σεβασμό στην παράδοση με την επιχειρηματική τόλμη. Κληρονόμος μιας μακράς οικογενειακής παράδοσης, το κτήμα ξεχωρίζει για την οινοποιητική του υψηλή ραπτική, διατηρώντας παράλληλα την αυθεντική έκφραση των terroir του.

Ο Αμπελώνας

Το terroir του Santenay βρίσκεται στο νότιο άκρο της Côte de Beaune. Τα αμπέλια επωφελούνται από καστανά ασβεστολιθικά εδάφη ενισχυμένα με άργιλο, που προσφέρουν εξαιρετική ρύθμιση του νερού και προάγουν την πλήρη ωρίμανση των σταφυλιών.

Η Χρονιά

Το έτος 2024 ήταν ιδιαίτερα δύσκολο σε κλιματικούς όρους. Η καλλιεργητική περίοδος χαρακτηρίστηκε από συνεχή υγρασία. Παρά τις καιρικές αυτές δυσκολίες και τις μειωμένες αποδόσεις, η επιμελής εργασία των ομάδων οδήγησε σε όμορφα συμπυκνωμένες ρόγες.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια υπόκεινται σε αυστηρή διαλογή πριν από μια προσεκτικά ελεγχόμενη ζύμωση, ώστε να αναδειχθεί η λεπτότητα των αρωμάτων. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας δομή και πολυπλοκότητα στο τελικό κρασί.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%).