Orma : Orma 2023

Η κομψότητα και το βάθος ενός τοσκάνικου κρασιού του Orma

Το κτήμα

Το Orma, του οποίου το όνομα σημαίνει «αποτύπωμα» στα ιταλικά, δημιουργήθηκε από τον Antonio Moretti, ο οποίος είναι επίσης ιδιοκτήτης του σικελικού κτήματος Tenuta Sette Ponti. Αφού διεξήγαγε εκτενή έρευνα για τον εντοπισμό του καλύτερου terroir, ο Antonio Moretti ίδρυσε αυτό το κτήμα στην επαρχία Λιβόρνο, κοντά στο Bolgheri, με στόχο την παραγωγή εξαιρετικών τοσκάνικων κρασιών που εκφράζουν πιστά και άριστα το δυναμικό αυτών των σπουδαίων ιταλικών αμπελώνων.

Ο αμπελώνας

Το Orma είναι ένα Τοσκάνικο κρασί από αμπελώνα έκτασης 7,5 εκταρίων, εκ των οποίων τα 5,5 εκτάρια είναι φυτεμένα με αμπέλια. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 20 ετών, είναι προσανατολισμένοι νοτιοδυτικά και αναπτύσσονται σε βαθιά εδάφη που αποτελούνται κυρίως από βότσαλα, άργιλο και λίγη άμμο – ιδανικές συνθήκες σε ένα θερμό κλίμα.

Το κρασί

Το Orma είναι το πρώτο κρασί που παράγει το κτήμα. Από την πρώτη εσοδεία του το 2005, το Orma έχει αναγνωριστεί πέρα από τα σύνορα για την ποιότητα, τη δύναμη και την ισορροπία του. Η εσοδεία του 2023 προέρχεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 24 ετών.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο χειμώνα με λίγες βροχοπτώσεις, ακολουθούμενο από μια βροχερή άνοιξη που απαιτούσε ειδική προσοχή για τη διατήρηση της υγείας των αμπελιών. Οι υψηλές θερμοκρασίες τον Ιούλιο και τον Αύγουστο αντισταθμίστηκαν από έγκαιρες βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου και τον Σεπτέμβριο, επιτρέποντας την ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε μεταξύ τέλους Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου, έγινε υπό ευνοϊκές συνθήκες.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Οι ρώγες διαλέγονται και χωρίζονται από τα κοτσάνια πριν από μια ελαφριά πίεση. Ο μούστος μετακινείται με τη δύναμη της βαρύτητας. Η ζύμωση και η εκχύλιση διαρκούν πάνω από 20 ημέρες, με 2 έως 3 αντλήσεις ανά ημέρα για μια λεπτή εξαγωγή. Μετά τη διαύγαση, πραγματοποιείται μαλολολακτική ζύμωση σε βαρέλια, ακολουθούμενη από ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 18 μήνες (20% νέα βαρέλια, 80% βαρέλια δεύτερης χρήσης).

Σύνθεση

Το Orma 2023 έχει σύνθεση από Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (30%) και Cabernet Franc (20%).