Penfolds : Bin 28 Shiraz 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Penfolds Bin 28 Shiraz 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι βαθύ βυσσινί.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει μια πλούσια, πολυεπίπεδη αρωματική παλέτα, με ώριμα φρούτα στον πυρήνα της. Η παλαίωση σε δρυ προσθέτει νότες βανίλιας, σοκολάτας και ζαχαροπλαστικής. Διακριτικές νότες βοτάνων και μπαχαρικών ολοκληρώνουν την εικόνα.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι γενναιόδωρο και δυνατό, πάντα όμως καλά ισορροπημένο. Η ζουμερή οξύτητα προσδίδει ενέργεια στο μέσο της γεύσης, ενώ οι σφιχτές, λεπτοδουλεμένες τανίνες δίνουν δομή στα ώριμα φρούτα.

Ένα γενναιόδωρο και δομημένο Σιράζ της Barossa Valley, δημιουργία του οίκου Penfolds

Το κτήμα

Ο οίκος Penfolds, που ιδρύθηκε το 1844 με τη δημιουργία του αμπελώνα Magill Estate κοντά στην Αδελαΐδα, στη Νότια Αυστραλία, οφείλει τις καταβολές του στον Christopher Rawson Penfold και τη σύζυγό του Mary. Ανήκει σήμερα στην Treasury Wine Estates. Ο Peter Gago, τέταρτος επικεφαλής οινοποιός στην ιστορία του οίκου, επιβλέπει εκεί την οινοποίηση από το 2002. Γνωστός κυρίως για το Grange και για τη σειρά κρασιών Bin, το πρώτο από τα οποία κυκλοφόρησε το 1959, ο οίκος ακολουθεί μια πολυπεριφερειακή προσέγγιση με επίκεντρο τον καρπό.

Ο αμπελώνας

Η Barossa Valley είναι μία από τις αρχαιότερες και πιο φημισμένες οινοπαραγωγικές περιοχές της Αυστραλίας. Τα πανάρχαια εδάφη της φιλοξενούν γέρικα αμπέλια, ενώ το ζεστό και σχετικά ξηρό κλίμα της ευνοεί τη συγκέντρωση των τανινών και την πυκνότητα του καρπού. Σε αυτή την περιοχή, στον αμπελώνα Kalimna, γεννήθηκε το 1959 το Bin 28. Παρόλο που η cuvée είναι σήμερα πολυπεριφερειακή, η Barossa Valley παραμένει στην καρδιά του κρασιού. Για τη σοδειά του 2024, συμπληρώνεται από αρκετές άλλες οινοπαραγωγικές περιοχές της νότιας Αυστραλίας, καθεμία από τις οποίες συνεισφέρει το δικό της μερίδιο σε καρπό, δομή και φρεσκάδα.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2024 στην Αυστραλία σημαδεύτηκε από έναν μάλλον ξηρό χειμώνα, ο οποίος περιόρισε την αρχική ζωηρότητα των αμπελιών. Η ωρίμανση επιταχύνθηκε από τη ζέστη, ιδίως στην Barossa, ενώ οι δροσερές νύχτες σε ορισμένες περιοχές διατήρησαν τη φρεσκάδα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό ξηρές και σταθερές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Bin 28 Shiraz 2024 είναι ένα μείγμα σταφυλιών από διάφορες περιοχές, οινοποιημένων και παλαιωμένων σύμφωνα με τις αρχές του στιλ του οίκου Penfolds. Παλαιώνει σε βαρέλια hogshead από αμερικανική δρυ.

Ποικιλία

Σιράζ