Pewsey Vale : 1961 Block Riesling 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 1961 Block Riesling 2020 από το Pewsey Vale

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει ένα λαμπερό, ανοιχτό κιτρινοκάστανο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, φωτεινό και διαυγές.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με λεπτά αρώματα lemon myrtle και ανθών tea tree, συνοδευόμενα από ορυκτές νότες που θυμίζουν θρυμματισμένο χαλαζία. Το μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη καθαρότητα και ένταση.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για την σφιχτή, άρρηκτη δομή του, προσφέροντας εξαιρετική αρωματική ένταση. Η συνολική εντύπωση αποκαλύπτει αξιοσημείωτη φινέτσα και πολλά υποσχόμενη δυνατότητα παλαίωσης.

Συνδυασμοί φαγητού

Αυτό το Riesling ταιριάζει υπέροχα με sashimi από yellowtail με βινεγκρέτ τσίλι-λάιμ. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με spring rolls με λαχανικά και βιετναμέζικα βότανα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το 1961 Block Riesling 2020 θα πρέπει να σερβίρεται δροσερό, ώστε να απολαύσετε πλήρως τη ζωντάνια του και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα Riesling από την Eden Valley εξαιρετικής καθαρότητας και έντασης

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1847 από τον Joseph Gilbert στην περιοχή Eden Valley της South Australia, το Pewsey Vale είναι ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία της Αυστραλίας, αφιερωμένο αποκλειστικά στο Riesling. Ιδιοκτησίας της S. Smith and Son, το κτήμα διευθύνεται από την οινοποιό Louisa Rose και τον αμπελουργό Brooke Howell. Βρίσκεται σε ένα ενιαίο αμπελοτεμάχιο σε υψόμετρο 480 έως 500 μέτρων και ξεχωρίζει εδώ και σχεδόν 180 χρόνια για την εξειδίκευσή του στο Riesling. Πρωτοπόρο στη χρήση των βιδωτών πωμάτων Stelvin ήδη από το 1977, το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένη βιώσιμη αμπελουργία και προτιμά την ελάχιστη παρέμβαση, ώστε να παράγει Riesling αξιοσημείωτης καθαρότητας και κομψότητας.

Ο αμπελώνας

Το 1961 Block προέρχεται από τα παλαιότερα κλήματα του κτήματος στο Pewsey Vale, στην περιοχή Eden Valley. Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, αντανακλώντας την ιδιαίτερη φροντίδα που αφιερώνεται σε αυτό το ιστορικό αμπελοτεμάχιο.

Η χρονιά

Μια ανεμώδης περίοδος ανθοφορίας οδήγησε σε αποδόσεις κάτω από τον μέσο όρο. Ο Δεκέμβριος αποδείχθηκε ζεστός και ξηρός, ακολουθούμενος από αιφνίδιες βροχοπτώσεις τον Ιανουάριο. Κατά την ωρίμαση, οι θερμοκρασίες ημέρας και νύχτας παρέμειναν πιο χαμηλές από τον μέσο όρο. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν εκλεπτυσμένη οξύτητα, καθώς και αρώματα και γεύσεις μεγάλης έντασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το 1961 Block Riesling 2020 συγκομίστηκαν με το χέρι στις 25 Φεβρουαρίου. Η οινοποίηση πραγματοποιείται μέσω αυτόχθονης ζύμωσης με γηγενείς ζύμες. Αυτό το κρασί από τη South Australia παλαιώνει στη συνέχεια πάνω στις οινολάσπες για αρκετούς μήνες, ακολουθώντας μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης που σέβεται τη φυσική έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Αυστραλιανό λευκό κρασί είναι 100% Riesling.