Pewsey Vale : 1961 Block Riesling 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pewsey Vale 1961 Block Riesling 2020

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη αποκαλύπτει μια ωχρή αχυροκίτρινη απόχρωση με πράσινες ανταύγειες, λαμπερή και διαυγής.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με φίνα αρώματα μυρτιάς λεμονιού και ανθέων τεϊόδεντρου, συνοδευόμενα από ορυκτές νότες που θυμίζουν θρυμματισμένο χαλαζία. Το μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη καθαρότητα και ένταση.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για τη σφιχτή και αρμονική δομή του, προσφέροντας εξαιρετική αρωματική ένταση. Το σύνολο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη φινέτσα και υποσχόμενη δυνατότητα παλαίωσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Riesling ταιριάζει άψογα με σασίμι Kingfish με βινεγκρέτ τσίλι και λάιμ. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με spring rolls λαχανικών και βιετναμέζικων μυρωδικών.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το 1961 Block Riesling 2020 μπορεί να σερβιριστεί δροσερό για να αναδειχθεί πλήρως η ζωντάνια και η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα Riesling από την Eden Valley με εξαιρετική καθαρότητα και ένταση

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1847 από τον Joseph Gilbert στην περιοχή Eden Valley της Νότιας Αυστραλίας, το Pewsey Vale συγκαταλέγεται στους παλαιότερους αυστραλιανούς αμπελώνες που είναι αφιερωμένοι αποκλειστικά στο Riesling. Υπό την ιδιοκτησία της S. Smith and Son, το κτήμα διευθύνεται από την οινοποιό Louisa Rose και την αμπελουργό Brooke Howell. Εγκατεστημένο σε ένα ενιαίο αμπελοτεμάχιο σε υψόμετρο μεταξύ 480 και 500 μέτρων, το Pewsey Vale διακρίνεται για την εξειδίκευσή του στο Riesling εδώ και σχεδόν 180 χρόνια. Πρωτοπόρο στη χρήση βιδωτών πωμάτων Stelvin ήδη από το 1977, το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένη βιώσιμη αμπελουργία, προτιμώντας την ελάχιστη παρέμβαση για την παραγωγή Riesling αξιοσημείωτης καθαρότητας και κομψότητας.

Ο αμπελώνας

Το 1961 Block προέρχεται από τα παλαιότερα κλήματα του αμπελώνα Pewsey Vale, που βρίσκεται στην περιοχή Eden Valley. Τα σταφύλια τρυγούνται χειρωνακτικά, μαρτυρώντας την ιδιαίτερη προσοχή που δίνεται σε αυτό το ιστορικό αμπελοτεμάχιο.

Η εσοδεία

Μια περίοδος ανθοφορίας με έντονους ανέμους οδήγησε σε αποδόσεις χαμηλότερες από τον μέσο όρο. Ο Δεκέμβριος αποδείχθηκε ζεστός και ξηρός, ακολουθούμενος από ξαφνικές βροχές τον Ιανουάριο. Κατά την περίοδο ωρίμανσης, οι θερμοκρασίες ημέρας και νύχτας παρέμειναν πιο δροσερές από τον μέσο όρο. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη εκλεκτής οξύτητας καθώς και αρωμάτων και γεύσεων μεγάλης έντασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το 1961 Block Riesling 2020 τρυγήθηκαν χειρωνακτικά στις 25 Φεβρουαρίου. Η οινοποίηση πραγματοποιείται μέσω αυθόρμητης ζύμωσης με γηγενείς ζύμες. Αυτό το κρασί της Νότιας Αυστραλίας ωριμάζει στη συνέχεια για μερικούς μήνες στις οινολάσπες, ακολουθώντας μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης που σέβεται τη φυσική έκφραση του terroir.

Ποικιλία

Αυτό το αυστραλιανό λευκό κρασί είναι 100% Riesling.