Pewsey Vale : 1961 Block Riesling 2024

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συμβουλές Συνδυασμού για το 1961 Block Riesling 2024 από το Pewsey Vale

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, απαλόχρυση απόχρωση με πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ αποκαλύπτει αρώματα αυστραλιανών εσπεριδοειδών, άνθους tea tree και lemon myrtle. Νύξεις finger lime ενισχύονται από μια ορυκτότητα που θυμίζει θρυμματισμένο χαλαζία—χαρακτηριστική υπογραφή του terroir του Eden Valley.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για την καθαρότητα και την έντασή του. Η δομή είναι σφιχτή και απόλυτα ισορροπημένη, με ενιαία, αρμονική υφή. Η κρυστάλλινη ορυκτότητά του πλέκεται με τη φυσική οξύτητα που έχει διατηρηθεί εξαιρετικά, χαρίζοντας μακρά, κομψή επίγευση. Αυτό το Riesling εκφράζει έναν χαρακτήρα που είναι ταυτόχρονα άμεσα εκφραστικός και ιδανικός για παλαίωση.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Το 1961 Block Riesling 2024 είναι ιδανικό ταίριασμα με sashimi από kingfish, ολοκληρωμένο με βινεγκρέτ από λάιμ και τσίλι. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με χορτοφαγικά spring rolls και φρέσκα βιετναμέζικα αρωματικά βότανα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το 1961 Block Riesling 2024 μπορεί να απολαυσθεί τώρα, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ένα Καθαρό, Ορυκτό Riesling από το Eden Valley

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1847 από τον Joseph Gilbert, το Pewsey Vale είναι ο πρώτος αμπελώνας που εγκαταστάθηκε στην περιοχή Eden Valley της Νότιας Αυστραλίας. Αποκτήθηκε το 1970 από την S. Smith and Son και τέθηκε υπό τη διαχείριση της οικογένειας Hill-Smith, ενώ σήμερα ηγείται η ταλαντούχα οινοποιός Louisa Rose. Σε υψόμετρα μεταξύ 480 και 500 μέτρων, το Pewsey Vale καλλιεργεί αποκλειστικά Riesling σε μία μόνο τοποθεσία, που θυμίζει το φημισμένο Clos Vougeot της Βουργουνδίας. Πρωτοπόρο στην υιοθέτηση των βιδωτών πωμάτων Stelvin ήδη από το 1977, το κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία του αυστραλιανού Riesling.

Ο Αμπελώνας

Το 1961 Block Riesling 2024 προέρχεται από το ιστορικό τεμάχιο του Pewsey Vale Vineyard, όπου βρίσκονται τα παλαιότερα κλήματα του κτήματος, φυτεμένα πριν από 63 χρόνια. Βρίσκεται στο Eden Valley και επωφελείται από ένα αμφιθεατρικό ανάγλυφο με βόρειο προσανατολισμό. Ρηχά, αμμώδη εδάφη με χαλαζία και χαλίκια σχιστόλιθου προσδίδουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα.

Ο Τρύγος

Η χρονιά 2024 ξεκίνησε με μια ξηρή περίοδο που ευνόησε τη γρήγορη, πρώιμη ανάπτυξη της αμπέλου. Οι ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του φθινοπώρου προσέφεραν την απαραίτητη ισορροπία. Το ξηρό, ήπιο καλοκαίρι, με δροσερές νύχτες, συνέβαλε στη διατήρηση των αρωμάτων των σταφυλιών και της φυσικής τους οξύτητας. Η ταχεία ωρίμαση των ραγών οδήγησε σε άριστη ισορροπία και στο κλασικό γευστικό προφίλ που χαρακτηρίζει τα Rieslings του Eden Valley.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε με το χέρι στις 29 Φεβρουαρίου και 1 Μαρτίου 2024. Η οινοποίηση για το 1961 Block Riesling 2024 ακολουθεί μια μινιμαλιστική προσέγγιση που σέβεται τον αμπελώνα. Τα σταφύλια οινοποιούνται με αυθόρμητη ζύμωση από ιθαγενείς ζύμες που υπάρχουν φυσικά στον αμπελώνα, χωρίς οινολογική παρέμβαση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Αυτό το Wine from Southern Australia παλαιώνει στη συνέχεια για λίγους μήνες με τις λεπτές οινολάσπες πριν από την εμφιάλωση και την κυκλοφορία του, επιτρέποντας στην υφή και την πολυπλοκότητα να αναπτυχθούν, ενώ παράλληλα διατηρείται η καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία

Αυτό το Australian λευκό κρασί είναι 100% Riesling.