Pewsey Vale : Estate Riesling 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Estate Riesling 2024 από το Pewsey Vale

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει μια απαλόχρυση απόχρωση, που αναδεικνύεται από λεπτές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ ανοίγει με έντονες νότες λευκών λουλουδιών και φρέσκου λάιμ, που συμπληρώνονται από μια διακριτική πινελιά αποξηραμένων βοτάνων.

Στόμα
Στο στόμα είναι μακρύ και γενναιόδωρο, αποκαλύπτοντας γεύσεις που θυμίζουν λάιμ και φρέσκο δεντρολίβανο. Η ήπια, φυσική οξύτητα προσφέρει ισορροπία, ενώ η ορυκτότητα του κρασιού προσθέτει βάθος και πολυπλοκότητα. Η επίγευση είναι δροσιστική, με αρμονικά αρώματα που παραμένουν ευχάριστα.

Συνδυασμοί φαγητού
Το Estate Riesling 2024 ταιριάζει υπέροχα με φρέσκα στρείδια, σοταρισμένα χτένια και καλαμάρι αλατοπίπερο. Συνοδεύει επίσης πιάτα με ασιατικές επιρροές, όπως ταϊλανδέζικη σαλάτα μοσχαριού, καθώς και πιο ελαφριές επιλογές, όπως σαλάτα ντομάτας με τουρσί καρύδια και φρέσκο βασιλικό.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Estate Riesling 2024 είναι απολαυστικό για κατανάλωση τώρα, αλλά ανταμείβει και τη μεσο- έως μακροπρόθεσμη παλαίωση, κατά την οποία τα αρώματα και η πολυπλοκότητά του μπορούν να εξελιχθούν με χάρη με την πάροδο του χρόνου.

Ένα φρέσκο και ακριβές αυστραλιανό λευκό κρασί από το Eden Valley

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1847 από τον Joseph Gilbert, το Pewsey Vale είναι το πρώτο κτήμα στο Eden Valley στη Νότια Αυστραλία. Μετά από μια περίοδο παύσης λειτουργίας τη δεκαετία του 1920, το κτήμα αναβίωσε στα τέλη της δεκαετίας του 1960 από τους Geoffrey Angas Parsons και Wyndham Hill-Smith. Σήμερα ανήκει στην S.Smith and Son και διοικείται από την οικογένεια Hill-Smith εδώ και πάνω από 60 χρόνια, ενώ το Pewsey Vale παραμένει ο μόνος παραγωγός στην Αυστραλία που είναι αφιερωμένος αποκλειστικά στο Riesling.

Ο αμπελώνας
Το Estate Riesling προέρχεται από έναν ενιαίο αμπελώνα στο Eden Valley. Τα κλήματα είναι φυτεμένα σε ήπιες πλαγιές με προσανατολισμό προς βορρά, βορειοανατολικά και βορειοδυτικά, επωφελούμενα από ιδανική ηλιοφάνεια. Τα ρηχά αμμώδη εδάφη διακόπτονται από χαλίκι χαλαζία και σχιστόλιθο, προσδίδοντας στο κρασί τον ιδιαίτερο ορυκτό του χαρακτήρα.

Η εσοδεία
Η εσοδεία 2024 ξεκίνησε με ξηρό ξεκίνημα της περιόδου, ενθαρρύνοντας ταχεία και πρώιμη ανάπτυξη. Οι βροχοπτώσεις στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του φθινοπώρου υποστήριξαν μέσες αποδόσεις σε όλο τον αμπελώνα. Το ξηρό, ήπιο καλοκαίρι επιτάχυνε την ωρίμαση, ενώ οι δροσερές νύχτες έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της αρωματικής έντασης και της φυσικής οξύτητας των σταφυλιών. Αυτές οι συνθήκες οδήγησαν στον κλασικό, καλά ισορροπημένο χαρακτήρα ενός Riesling του Eden Valley. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ 18 Φεβρουαρίου και 4 Μαρτίου 2024.

Οινοποίηση και ωρίμαση
Το Estate Riesling 2024 οινοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές με αυθόρμητη ζύμωση, με γηγενείς ζύμες να καθοδηγούν τη διαδικασία. Αυτή η μέθοδος διατηρεί την καθαρότητα αυτού του κρασιού από τη Νότια Αυστραλία και ενισχύει την έκφραση του terroir του.

Ποικιλία
Αυτό το Αυστραλιανό λευκό κρασί είναι 100% Riesling.