Pewsey Vale : Estate Riesling 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Estate Riesling 2024 του Pewsey Vale

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει μια χλωμή αχυρένια απόχρωση που αναδεικνύεται από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ ανοίγει με έντονες νότες λευκών ανθέων και φρέσκων λάιμ, που συμπληρώνονται από μια διακριτική πινελιά αποξηραμένων βοτάνων.

Στόμα
Το στόμα είναι μακρύ και πλούσιο, αποκαλύπτοντας γεύσεις που θυμίζουν λάιμ και φρέσκο δεντρολίβανο. Η απαλή φυσική οξύτητα προσφέρει ισορροπία, ενώ η ορυκτότητα του κρασιού προσθέτει βάθος και πολυπλοκότητα. Η επίγευση είναι δροσιστική, με αρμονικές γεύσεις που διαρκούν ευχάριστα.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού
Αυτό το Estate Riesling του 2024 ταιριάζει υπέροχα με φρέσκα στρείδια, σοταρισμένα χτένια και καλαμαράκια με αλάτι και πιπέρι. Συνοδεύει επίσης πιάτα ασιατικής έμπνευσης, όπως μια ταϊλανδέζικη μοσχαρίσια σαλάτα, καθώς και πιο ελαφριά πιάτα, όπως μια ντοματοσαλάτα με τουρσί καρύδια και φρέσκο βασιλικό.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Απολαυστικό για να το πιείτε τώρα, το Estate Riesling του 2024 θα ανταμείψει τη μεσαία έως μακροχρόνια παλαίωση, επιτρέποντας στις γεύσεις και την πολυπλοκότητά του να εξελιχθούν με χάρη στο πέρασμα του χρόνου.

Ένα γευστικό και δροσιστικό Riesling από την Eden Valley από το Pewsey Vale

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1847 από τον Joseph Gilbert, το Pewsey Vale είναι ο πρώτος αμπελώνας στην Eden Valley της Νότιας Αυστραλίας. Μετά από μια περίοδο εγκατάλειψης τη δεκαετία του 1920, το κτήμα αναβίωσε στα τέλη της δεκαετίας του 1960 από τους Geoffrey Angas Parsons και Wyndham Hill-Smith. Σήμερα ανήκει στην S.Smith and Son και διοικείται από την οικογένεια Hill-Smith για περισσότερα από 60 χρόνια, παραμένοντας ο μοναδικός παραγωγός της Αυστραλίας που είναι αποκλειστικά αφιερωμένος στο Riesling.

Ο αμπελώνας
Το Estate Riesling προέρχεται από έναν ενιαίο αμπελώνα που βρίσκεται στην Eden Valley. Τα κλήματα είναι φυτεμένα σε ήπιες πλαγιές με βόρειο, βορειοανατολικό και βορειοδυτικό προσανατολισμό, επωφελούμενα από τη βέλτιστη ηλιοφάνεια. Τα ρηχά αμμώδη εδάφη είναι διάσπαρτα με χαλίκια χαλαζία και σχιστόλιθου, προσδίδοντας χαρακτηριστικά ορυκτότητας στο κρασί.

Η εσοδεία
Η εσοδεία του 2024 ξεκίνησε με ξηρασία, ευνοώντας την ταχεία και πρώιμη ανάπτυξη. Οι βροχές στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του φθινοπώρου στήριξαν τις μέσες αποδόσεις σε όλο τον αμπελώνα. Το ξηρό και ήπιο καλοκαίρι επιτάχυνε την ωρίμανση, ενώ οι δροσερές νύχτες έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της αρωματικής έντασης και της φυσικής οξύτητας των σταφυλιών. Αυτές οι συνθήκες οδήγησαν σε έναν κλασικό και ισορροπημένο χαρακτήρα Riesling της Eden Valley. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ 18 Φεβρουαρίου και 4 Μαρτίου 2024.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Estate Riesling του 2024 οινοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές με χρήση γηγενών ζυμών, επιτρέποντας στις φυσικές ζύμες να καθοδηγήσουν τη διαδικασία. Αυτή η μέθοδος διατηρεί την αγνότητα αυτού του κρασιού της Νότιας Αυστραλίας και ενισχύει την έκφραση του terroir του.

Ποικιλία σταφυλιών
Αυτό το αυστραλιανό λευκό κρασί είναι 100% Riesling.