Quinta do Noval : Vintage Nacional 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Vintage Nacional 2023 Quinta do Noval

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα ξεχωρίζει για την πολύ βαθιά, σχεδόν αδιαφανή απόχρωσή του, αντανακλώντας την εξαιρετική συγκέντρωση αυτού του Port.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες από ώριμα άγρια μούρα ενισχυμένες από αρώματα δαμάσκηνου και βατόμουρου. Αποχρώσεις μαύρης σοκολάτας και γλυκόριζας ολοκληρώνουν αυτή τη σοφιστικέ οσφρητική παλέτα.

Γεύση
Η επίθεση είναι πυκνή και συμπυκνωμένη, αποκαλύπτοντας εντυπωσιακή συγκέντρωση. Οι ευρείς, πολυστρωματικοί τανίνες περιβάλλουν τον ουρανίσκο τέλεια, ενώ η ισορροπημένη οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα και δυναμισμό. Το τελείωμα είναι μακρύ, ακριβές και επίμονο.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Το Vintage Nacional 2023 μπορεί να διατηρηθεί από 5 έως 100 χρόνια μετά την εμφιάλωση. Πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία κελαριού, μεταξύ 15 και 17°C. Μόλις ανοιχτεί, αυτό το Port πρέπει να καταναλωθεί εντός 48 ωρών.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτό το Port έχει αλκοολικό βαθμό 19,5% με 99 g/L υπολειπόμενης ζάχαρης. Το pH του είναι 3,68 και η ολική οξύτητά του 4,3 g/L.

Ένα Εξαιρετικό Port από το Θρυλικό Αμπελοτεμάχιο Nacional στο Douro

Το Κτήμα
Ιδρυμένο το 1715 στην κοιλάδα του Douro, το Quinta do Noval εκτείνεται σε 145 εκτάρια ταξινομημένα ως Grade A. Ιδιοκτησία της AXA Millésimes από το 1993, αυτό το κτήμα του Douro διακρίνεται από το αμπελοτεμάχιο Nacional έκτασης 6 acres, φυτεμένο με μη εμβολιασμένα, προφυλλοξερικά κλήματα, που δίνει τον πιο περιζήτητο Port στον κόσμο. Πρωτοπόρος στον κλάδο, το Noval ήταν το πρώτο που δημιούργησε το Late Bottled Vintage Port το 1958.

Ο Αμπελώνας
Το αμπελοτεμάχιο Nacional είναι το διαμάντι του Quinta do Noval, βρίσκεται στην καρδιά του κτήματος στην κοιλάδα του Douro. Αυτά τα εξαιρετικά κλήματα, μη εμβολιασμένα και ανθεκτικά στη φυλλοξήρα, παράγουν μόνο 140 κούτες των 12 φιαλών, που αντιπροσωπεύουν το 0,43% της συνολικής παραγωγής Port του 2023. Αυτό το μοναδικό αμπελοτεμάχιο δίνει τον πιο αποκλειστικό και περιζήτητο Port στον κόσμο.

Η Σοδειά
Το 2023 ξεκίνησε με έναν θερμό, υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια εξαιρετικά θερμή και ξηρή άνοιξη. Το καλοκαίρι ήταν μέσο. Η έκπτυξη των οφθαλμών έγινε στις αρχές Μαρτίου, με μια ελαφρά αρχική καθυστέρηση που καλύφθηκε ταχύτατα. Οι βροχοπτώσεις ανήλθαν συνολικά σε 838 mm μεταξύ Οκτωβρίου 2022 και Σεπτεμβρίου 2023, δηλαδή 198 mm πάνω από τον μέσο όρο της περιόδου 1970-2000. Η άνθηση έλαβε χώρα μεταξύ της δεύτερης και τρίτης εβδομάδας του Μαΐου, ενώ η βεραιζόν ξεκίνησε στα μέσα Ιουνίου για τα Touriga Francesa και Tinta Roriz, και στα μέσα Ιουλίου για το Touriga Nacional.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Το αμπελοτεμάχιο Nacional τρυγήθηκε στις 20 Σεπτεμβρίου 2023. Το Vintage Nacional 2023 οινοποιήθηκε με την παραδοσιακή μέθοδο στα γρανιτένια lagares του Quinta, με πάτημα με τα πόδια για να διασφαλιστεί η μέγιστη εκχύλιση αρωμάτων, χρώματος και τανινών κατά τη ζύμωση. Η παλαίωση διήρκεσε 18 μήνες σε βαρέλια δρυός και καστανιάς χωρητικότητας 2.500 λίτρων.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Αυτό το σύνθετο κράμα συνδυάζει τις παραδοσιακές ποικιλίες του Douro: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Tinta Roriz και Sousão.