Scopone : Rosso di Montalcino 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το 2022 Rosso di Montalcino από το Scopone

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή ρουμπινί ερυθρή απόχρωση.

Μύτη

Το κομψό αρωματικό προφίλ αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων φρούτων, ιδίως μαύρων κερασιών και άγριων μούρων. Πικάντικες νότες συνυπάρχουν με υπαινιγμούς από άνθη βιολέτας και ματωμένου πορτοκαλιού.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί προσφέρει μια εκλεπτυσμένη, γεμάτη ταννική υφή. Η επίγευση είναι ζωηρή και γεμάτη γεύση, χαρίζοντας μια ευχάριστη αίσθηση φρεσκάδας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Rosso di Montalcino ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες με βάση την ντομάτα, καθώς και με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το ερυθρό κρασί μπορεί να απολαυστεί από τώρα. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα αυθεντικό Rosso di Montalcino από την Τοσκάνη

Το κτήμα

Η Scopone Società Agricola Srl βρίσκεται στο Montalcino, στην καρδιά της Τοσκάνης. Το κτήμα αυτό τιμά την οινοποιητική παράδοση αυτής της εμβληματικής περιοχής, παράγοντας κρασιά που σέβονται την ταυτότητα του terroir.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια καλλιεργούνται στις πλαγιές του Montalcino. Η ποικιλία Sangiovese Grosso, μια τοπική παραλλαγή της Sangiovese, ευδοκιμεί σε αυτό το τοσκανικό terroir, δίνοντας κρασιά μεγάλης αυθεντικότητας.

Η εσοδεία

Ο χειμώνας και η άνοιξη του 2022 χαρακτηρίστηκαν από ευεργετικές βροχοπτώσεις. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και ξηρό, πριν φτάσουν έγκαιρες βροχές στα τέλη Ιουλίου και στα μέσα Αυγούστου. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο χειρονακτικός τρύγος ξεκίνησε μετά το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε κατά την πρώτη εβδομάδα του Οκτωβρίου. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου επτά ημέρες, σε θερμοκρασία μεταξύ 26 και 28°C. Ακολούθησε εκχύλιση με τα στέμφυλα διάρκειας δέκα έως δεκαπέντε ημερών, μαζί με μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση αυτού του Rosso di Montalcino wine πραγματοποιήθηκε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 25 εκατόλιτρων και σε σλαβονικά δρύινα μεγάλα βαρέλια 65 εκατόλιτρων. Προηγήθηκε τουλάχιστον εξάμηνη παλαίωση στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sangiovese.