Screaming Eagle : Screaming Eagle White 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Screaming Eagle Blanc 2020

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια ιριδίζουσα χρυσο-λευκή απόχρωση, σχεδόν ιξώδη, που αντανακλά εκλεκτή συμπύκνωση.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα. Οι πρώτες νότες παραπέμπουν σε λευκά άνθη, ιδίως γαρδένια, μαζί με φρέσκα εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα όπως το λευκό ροδάκινο. Με τον αερισμό, αναδύονται ορυκτές αποχρώσεις, προσδίδοντας επιπλέον βάθος στο μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί σαγηνεύει με τη μεταξένια, βελούδινη υφή του, σε συνδυασμό με μια ακριβή δομή. Η είσοδος αποκαλύπτει εντυπωσιακή ένταση με αρώματα lemon curd και γλασαρισμένου κουμκουάτ, στηριγμένα από μια αλμυρή ορυκτότητα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα. Το στόμα προσφέρει τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε γενναιόδωρο όγκο και ζωηρή οξύτητα, διατηρώντας σταθερή ένταση. Η επίγευση, θαυμάσια μακράς διάρκειας, επιμένει σε νότες αχλαδιού με μπαχαρικά και θαλασσινού αλατιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Screaming Eagle Blanc 2020 ταιριάζει ιδανικά με πλούσιες, γκουρμέ παρασκευές. Αποτελεί τέλειο ταίρι για χτένια σωταρισμένα με καστανό βούτυρο και βανίλια, lobster Thermidor ή ψητές μοσχαρίσιες μπριζόλες ενισχυμένες με λευκή τρούφα. Η δομή του και οι αλμυρο-νόστιμες νότες του δημιουργούν μια υπέροχη αρμονία με πιάτα που βασίζονται στο umami.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Screaming Eagle Blanc 2020 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 10 και 13°C. Η μετάγγιση για 45 λεπτά πριν το σερβίρισμα επιτρέπει στα αρώματα να εκφραστούν πλήρως. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να εξελιχθεί έως περίπου το 2030, αναπτύσσοντας νότες από φρυγανισμένο μπριός, μάρτζιπαν και υγρό γρανίτη.

Ένα εμβληματικό και σπάνιο Sauvignon Blanc από τη Napa Valley

Το κτήμα

Το Screaming Eagle ιδρύθηκε το 1986 από την Jean Phillips στο Oakville, στη Napa Valley. Από το 2006, το κτήμα ανήκει στον Stan Kroenke, έναν από τους μεγαλύτερους γαιοκτήμονες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 48 εκτάρια αμπελώνων. Υπό τη διεύθυνση του οινοποιού Nick Gislason από το 2011, το Screaming Eagle ενσαρκώνει την αριστεία των κρασιών της Καλιφόρνιας μέσα από μια προσέγγιση που προκρίνει την κομψότητα και την έκφραση του terroir. Το κτήμα αναγνωρίζεται παγκοσμίως για τα εξαιρετικά του κρασιά.

Ο αμπελώνας

Το Screaming Eagle Blanc 2020 προέρχεται από ένα συγκεκριμένο τεμάχιο περίπου δύο acres, που βρίσκεται εντός του κτήματος Oakville. Αυτό το τεμάχιο ξεχωρίζει για τα αργιλώδη και χαλικώδη εδάφη του, διαφορετικά από τα χαλικώδη terroirs που χρησιμοποιούνται για τα ερυθρά κρασιά του κτήματος. Η θέση του στο Oakville, στην καρδιά της Napa Valley, επωφελείται από ένα ιδανικό μικροκλίμα με δροσιστικές επιδράσεις από τον κόλπο San Pablo. Αυτό το γεωγραφικό περιβάλλον επιτρέπει τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα φρεσκάδα και ορυκτότητα.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2020 στην California χαρακτηρίστηκε από δύσκολες καιρικές συνθήκες, ιδίως λόγω των πυρκαγιών που επηρέασαν την περιοχή. Παρά αυτές τις δυσκολίες, η Napa Valley γνώρισε χαμηλές θερμοκρασίες και υγρασία που περιέπλεξαν την ωρίμαση. Παρ’ όλα αυτά, οι ομάδες του Screaming Eagle κατάφεραν να επιλέξουν τα καλύτερα σταφύλια στην ιδανική στιγμή, καθιστώντας δυνατή την παραγωγή κρασιών αξιοσημείωτης ποιότητας παρά το πλαίσιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Screaming Eagle Blanc 2020 δημιουργείται με μια σχολαστική προσέγγιση που προκρίνει την καθαρότητα του φρούτου και την έκφραση του terroir. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι στην ιδανική ωριμότητα. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε διαφορετικούς τύπους δοχείων, κυρίως σε δεξαμενές από σκυρόδεμα και σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, επιλεγμένα ώστε να διατηρούν την αρωματική λεπτότητα του κρασιού. Η παλαίωση στις λεπτές οινολάσπες, με τακτικό bâtonnage, αναπτύσσει την κρεμώδη υφή και την αρωματική πολυπλοκότητα που χαρακτηρίζουν αυτή την cuvée. Η περίοδος παλαίωσης διαρκεί περίπου 18 έως 20 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sauvignon Blanc.