Taylor's : 40 Year Old Tawny

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Taylor's 40 Year Old Tawny

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Όμορφο παλαιωμένο χρυσό χρώμα με ελαιοπράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Ο αρωματικός χαρακτήρας αποκαλύπτει αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα με έντονες νότες αποξηραμένων φρούτων, μελιού και μπαχαρικών. Συνδυάζονται με νότες μοσχοκάρυδου, ψημένου καφέ και έντονης έκφρασης φουντουκιού, συμπληρωμένης από φευγαλέες νότες ψημένου αμυγδάλου που χαρακτηρίζουν τα μεγάλα Tawnys.

Γεύση
Η υφή είναι πλούσια, έντονη και σαγηνευτική. Το συμπαγές και συγκεντρωμένο στόμα προσφέρει βαθιές και πληθωρικές γεύσεις, υποστηριζόμενο από επίμονο, εξαιρετικά μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμοί και προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το εξαιρετικό Porto ταιριάζει άψογα με επιδόρπια που περιέχουν σύκα, αμύγδαλα και καραμέλα, καθώς και με crème brûlée και άγριες φράουλες. Μπορεί επίσης να απολαυστεί μόνο του στο τέλος ενός γεύματος, συνοδευόμενο από ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Σερβίρεται ελαφρώς δροσερό μεταξύ 12°C και 16°C.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αφού ανοιχθεί, αυτό το Porto διατηρεί τη φρεσκάδα του για σχεδόν δύο μήνες. Φυλάσσεται όρθιο, μακριά από το φως και σε σταθερή θερμοκρασία. Δεν απαιτείται ντεκαντάρισμα.

Ένα εξαιρετικό Vintage Porto από την Taylor's

Taylor's, ένας ιστορικός οίκος της περιοχής Douro

Ιδρυθείς το 1692 στη Vila Nova de Gaia, Taylor's παραμένει ένας από τους παλαιότερους ανεξάρτητους, οικογενειακούς οίκους Porto. Αυτό το ιστορικό κτήμα διαθέτει τρία διάσημα αμπελοτόπια στην Κοιλάδα του Douro: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita και Quinta do Junco, τα οποία αποτελούν τη βάση του στιλ του οίκου. Η Taylor's ξεχωρίζει για τις παραδοσιακές μεθόδους ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια στα κελλάριά της στη Vila Nova de Gaia, επωφελούμενη από το δροσερό, υγρό παράκτιο κλίμα που ευνοεί μια αργή και ευαίσθητη ωρίμανση. Ο οίκος παράγει εξαιρετικές cuvées όπως το 40 Year Old Tawny, ένα σπάνιο μείγμα επιλεγμένων κόκκινων Porto, που έχει λάβει παγκόσμια αναγνώριση από ειδικούς κριτικούς.

Το 40 Year Old Tawny, ένα εξαιρετικό μείγμα

Το Taylor's 40 Year Old Tawny αποτελεί ένα από τα σπανιότερα μείγματα του οίκου. Παρασκευάζεται από Portos επιλεγμένα από την ανατολική Κοιλάδα του Douro, αυτός ο νέκταρ ωριμάζει για τέσσερις δεκαετίες σε παλαιωμένα δρύινα βαρέλια στα κελλάρια της Vila Nova de Gaia. Το δροσερό, υγρό παράκτιο κλίμα ευνοεί μια αργή και ευαίσθητη διαδικασία ωρίμανσης, επιτρέποντας την ανάπτυξη σύνθετων αρωμάτων ξηρών καρπών και μπαχαρικών. Παραγόμενο σε περιορισμένες ποσότητες, αυτό το Porto απολαμβάνει εξαιρετική διεθνή αναγνώριση, επιβεβαιώνοντας τη θέση του ως σημείο αναφοράς μεταξύ των κορυφαίων παλαιωμένων Tawnys.