Taylor's : Principal Grande Reserva Red 2011

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Principal Great Reserve Red 2011 από την Taylor's

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια όμορφη πορφυρή απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια υπέροχη αρωματική πολυπλοκότητα με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων συνοδευόμενα από διακριτικές πικάντικες νότες που προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση στο σύνολο.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί καθηλώνει με τη γενναιόδωρη και όγκώδη δομή του. Λεπτοί, μεταξένιοι ταννίνες αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο, ενώ η εντυπωσιακή του διάρκεια μαρτυρά το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης αυτού του εσοδίου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί με χαρακτήρα συμπληρώνει τέλεια ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι σε σάλτσα ή ωριμασμένα τυριά. Η δομή του επίσης ταιριάζει με πικάντικα πιάτα ή παρασκευές με βάση τα μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το κρασί αυτό σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 17° και 19°C. Χάρη στο εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσής του, μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2031.

Ένα πορτογαλικό ερυθρό κρασί από Beiras διαποτισμένο με φρεσκάδα και πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1692, η Taylor's παραμένει ένας από τους παλαιότερους και πιο φημισμένους οίκους Porto, που βρίσκεται στην περιοχή Douro της Πορτογαλίας. Αυτό το ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα αφιερώνεται αποκλειστικά στην παραγωγή του Porto με παραδοσιακές μεθόδους, αξιοποιώντας αναβαθμιδωμένους αμπελώνες στις απότομες πλαγιές του Duriense. Ιδιοκτησία της οικογενειακής εταιρείας Fladgate Partnership, η Taylor's διακρίνεται για τις ιστορικές Quintas (Vargellas, Terra Feita) και τις τεχνικές παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια. Ο οίκος παράγει εξαιρετικά vintage cuvées και tawny ηλικίας έως 50 ετών, ενσαρκώνοντας την αριστεία και την αυθεντικότητα του παραδοσιακού πορτογαλικού Porto.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Principal Grande Reserva Red είναι ένα κρασί από την Bairrada, που προέρχεται από έναν αμπελώνα φυσικά προστατευμένο από τις οροσειρές Caramulo και Buçaco. Εκμεταλλευόμενο το ήπιο κλίμα υπό την επιρροή του Ατλαντικού Ωκεανού, αυτό το terroir ευδοκιμεί σε ήπιες πλαγιές με αργιλοασβεστιτικό έδαφος, το οποίο προσδίδει στο κρασί τον χαρακτηριστικό ορυκτό του χαρακτήρα.

Σύνθεση

Touriga nacional, μια ευγενής πορτογαλική ποικιλία που προσφέρει δομή και πολυπλοκότητα· cabernet sauvignon, που παρέχει στήριξη και δυναμικό παλαίωσης· και merlot, που προσθέτει στρογγυλότητα και ευλυγισία στο σύνολο.